Resepti: Heljä Liukko-Sundströmin rakas kurkkukeitto

(4:lle alkuruuaksi)

• 300 g naudan paistijauhelihaa
• 3 venäläistä suolakurkkua
• 1 kurkku
• 3 isoa sipulia
• 3 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio
• 2–3 valkosipulinkynttä

Tarjoiluun:

• smetanaa

 Leikkaa kurkut ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää lihaliemikuutio. Lisää liemeen sipulit ja kurkut ja keitä hiljaa poristen noin puoli tuntia.

 Murustele raaka jauheliha keittoon. Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Hauduta noin viisi minuuttia, jotta jauheliha kypsyy. Tarjoa keitto smetanan ja ruisleivän kanssa.

Vihje: Keitto muhevoituu seistyään yön yli.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi