Resepti: Indonesialainen maapähkinä-chilikastike

• 1–2 pientä chiliä (esimerkiksi Rawit, Aji Cristal tai Habanero)
• 2 valkosipulinkynttä
• öljyä kuullottamiseen
• 1 1/2 dl maapähkinävoita
• 1/2–1 dl kookosmaitoa
• 3–4 rkl limetin mehua
• 1 tl soijakastiketta

 Halkaise chilit ja poista siemenet. Silppua hedelmäliha pieneksi. Käytä muovikäsineitä tulisia chilejä käsitellessäsi. Kuori valkosipulinkynnet ja silppua ne. Kuullota chili- ja valkosipulisilput pannulla öljyssä pehmeiksi.

 Notkista maapähkinävoi tilkalla vettä ja yhdistä kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi seokseksi.

Tarjoa kastike höyrytettyjen kasvisten, pinaatin ja öljyssä paistetun tofun kanssa.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi