Resepti: Kalaliemi

• siian ruodot ja pää
• 1 l vettä
• 1 porkkana
• 1 sipuli

• 1 tl suolaa

Poista siiasta kidukset ja huuhtele ruotoja ja päätä, kunnes vesi on kirkasta.

Pane siian ruodot ja pää kattilaan ja kaada kylmä vesi päälle. Kuumenna kiehumispisteeseen ja pidä lämpö sen jälkeen mietona. Kuori muodostuva vaahto pois.

Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää kuoritut ja paloitellut kasvikset ja suola. Kypsennä kannen alla 20–30 minuuttia. Siivilöi liemi ja tarkista maku.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi