Resepti: Kanavokki cashewpähkinöiden kera

• 300 g broilerin rintafileitä
• 1 valkuainen
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl suolaa
• 2 tl maizenaa
• kourallinen cashewpähkinöitä
• 1/2 punaista paprikaa
• 2 kevätsipulia
• muutama siitake- tai herkkusieni
• 1 valkosipulin kynsi
• tilkka kanalientä
• 1 rkl vaaleaa soijaa
• 1 rkl kuivaa sherryä
• Paistamiseen:
• maapähkinäöljyä

1.Leikkaa broileri noin 2 cm:n kuutioiksi.

2.Sekoita valkuainen, seesamiöljy, suola ja maizena keskenään. Pane kanakuutiot seokseen ja nosta kylmään noin 20 minuutiksi.

3.Paista cashewpähkinät öljyssä kuumassa pannussa kauniin värisiksi. Ota pähkinät pannulta, lisää öljyä ja paista seuraavaksi broileripaloja hyvin kuumalla pannulla pari minuuttia. Nosta pois pannulta ja pyyhi pannu kuivaksi.

4.Paista seuraavaksi kasvikset öljyssä. Kostuta niitä kanaliemellä. Lisää kanapalat pannuun ja paista vielä hetki niin, että liha on kypsää. Mausta soijalla ja sherryllä ja tarvittaessa vielä suolalla.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi