- HS.fi
- | Digilehti
- | Kuukausiliite
- | Nyt
- | Offerium
- | Radio Helsinki
- | Koulutus
- | Älypää
- | Oikotie
Resepti: Karitsatartar
Voit tarjoilla tartarin myös niin, että liha, munankeltuaiset, lisukkeet ja salaatti tuodaan pöytään eri astioissa. Kukin ruokailija saa koota ja sekoittaa itse annoksensa.
- 300 g kotimaista karitsan sisäpaistia
- 2 tl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 1⁄2 tl suolaa
- 4 kierrosta mustapippuria myllystä
Lisukkeet:
- 2 suolakurkkua
- 2 punasipulia
- 50 g kapriksia
- 4 luomumunaa
- sinappinen vesikrassisalaatti (ohje alla)
Poista karitsanpaistista näkyvät kalvot.
Paloittele liha puolen sentin paksuisiksi siivuiksi, suikaloi siivut ja leikkaa ne edelleen kuutioiksi.
Pane lihakuutiot kulhoon ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
Aloita lisukkeiden valmistaminen kuorimalla ja kuutioimalla suolakurkut.
Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Valuta kaprikset.
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset ja jätä keltuainen munankuoreen.
Lisää aiheesta:
KOKKIPARISKUNTA KILPASILLAEnsin on muna 5.3.2010
RESEPTIBenedictin munat 5.3.2010
RESEPTIHollandaisekastike 5.3.2010
RESEPTIParsakaalicocotte 5.3.2010
RESEPTIHaukipurilainen 5.3.2010
RESEPTITillimajoneesi 5.3.2010
RESEPTIKuminalla marinoituja kasviksia 5.3.2010
RESEPTISinappinen vesikrassisalaatti 5.3.2010
RESEPTIPersikkapavlova 5.3.2010
RESEPTIPersikkahillo 5.3.2010
RESEPTIVadelmakreemi 5.3.2010
RESEPTIBanaani-passiokohokas 5.3.2010
Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi
