Resepti: Keitetyt punajuuret ja kaprisvoi

• punajuuria
• vettä, suolaa

Kaprisvoi:

• 100 g voita
• 1 salottisipuli
• 1 rkl tilliä
• 1 rkl ruohosipulia
• 1 rkl kapriksia
• 1 tl sitruunan kuorta

1.Kuumenna pannussa nokare voita. Kuori ja hienonna salottisipuli ja kuullota se voissa.

2.Hienonna yrtit, pieni kapriksia. Vatkaa hieman jäähtynyt sipulisilppu, yrtit ja kaprikset voihin. Muotoile pieniksi palloiksi tai kelmun sisään ohueksi pötköksi. Jäähdytä jääkaapissa.

3.Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuori lämpiminä. Tarjoa heti kaprisvoin kera.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi