Resepti: Keitetyt uudet perunat

• perunoita
• karkeaa merisuolaa
• vettä
• tillinvarsia

 Pese perunat kylmän veden alla joko peukalolla tai harjalla hieroen.

 Laita perunat ja tillinvarret kiehuvaan runsaalla suolalla maustettuun veteen ja keitä noin 10–15 minuuttia puoliteholla. Jos sinulla on erikokoisia perunoita, pane isommat mukulat kiehumaan vähän aiemmin ja lisää pienemmät muutaman minuutin kuluttua. Vettä laitetaan niin, että perunat juuri ja juuri peittyvät.

 Kokeile perunoiden kypsyyttä esimerkiksi veitsenkärjellä tai haarukalla. Kun perunat ovat kypsiä, kaada niistä vesi pois. Nosta kattila vielä hetkeksi hellalle ilman kantta, jotta perunat kuivahtavat vähän. Tarjoa uudet perunat esimerkiksi silakoiden tai sillin kera.

Vinkki! Voit kypsentää uudet perunat myös uunissa. Sekoita pestyihin perunoihin öljyä ja mausteita, kuten suolaa, pippuria ja timjamia tai rosmariinia. Laita perunat uunipannulle ja paista 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi