Resepti: Keltajuuri-vuohenjuustoleivät

• 4 palaa vaaleaa leipää
• 2-3 keltajuurta (tai punajuurta)
• 1 pötkö vuohenjuustoa
• 1/2 tl valkoviinietikkaa
• 1-2 rkl hunajaa
• 1/2 dl saksanpähkinöitä

Lisäksi:

• erilaisia salaatteja
• 1/2 tl dijoninsinappia
• 1 1/2 rkl valkoviinietikkaa
• 1/2 dl oliiviöljyä

1. Pese keltajuuret. Keitä kuorineen vedessä kypsiksi (kypsymiseen kuluva aika riippuu keltajuurten koosta, varaa aikaa noin tunti). Kuori keltajuuret lämpiminä.

2. Huuhtele ja kuivaa salaatit. Sekoita salaatinkastike oliiviöljystä, valkoviinistä ja sinapista.

3. Viipaloi vuohenjuusto vajaan sentin kiekoiksi. Viipaloi myös keltajuuret. Asettele leiville ensin keltajuuret ja sitten vuohenjuusto. Sekoita hunajan joukkoon valkoviinietikkaa. Murskaa saksanpähkinöitä ja lisää pähkinät hunajaseokseen.

4. Laita leivät 250-asteiseen uuniin, kunnes juusto hieman sulaa ja saa väriä. Sekoita sillä välin kastike salaattiin ja jaa neljälle lautaselle.

5. Nosta kuumat leivät lautasille. Viimeistele ripottelemalla päälle hunajaiset pähkinät. Tarjoa heti.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi