Resepti: Kevyt perunasalaatti

• 4 keitettyä perunaa
• 1 sipuli
• ½ kesäkurpitsa
• 1 keltainen paprika

Kastike:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunanmehua
• 1 rkl pestoa
• 1 tl sokeria
• 1 tl yrttisuolaa
• 2 rkl appelsiinimehua

Koristeeksi:

• 2 tomaattia
• ruohosipulia

1. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa sipuli, kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Yhdistä aineet.

2. Sekoita kastikkeen aineet ja kaada seos salaattiainesten joukkoon. Sekoita ja anna maustua seuraavaan päivään.

3. Koristele salaatti tomaattilohkoilla ja ruohosipulisilpulla juuri ennen tarjoilua.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi