- HS.fi
- | Digilehti
- | Kuukausiliite
- | Nyt
- | Offerium
- | Radio Helsinki
- | Koulutus
- | Älypää
- | Oikotie
Resepti: Kinkku uuniin
Paina paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan, niin ettei se osu luuhun.
Ota tuore tai pakastettu, täysin sulanut kinkku huoneenlämpöön muutama tunti ennen paistamista.
Pyyhi kinkku kuivaksi talouspaperilla.
Laita kinkku ritilälle nahkapuoli ylöspäin. Paina paistomittari paksuimpaan kohtaan niin ettei se osu luuhun.
Laita ritilän alle pelti, jossa on vettä, jotta kinkun rasva ei tartu peltiin.
Kypsennä kinkkua 125 asteen uuninlämmössä, kunnes sen sisälämpötila on 75–80 astetta.
Kinkun kuorruttaminen:
Anna kypsän kinkun rauhoittua hetken ajan. Poista pinnasta verkko ja nahka.
Kinkun perinteisin kuorrute on sinappi tai sinapin ja keltuaisen seos. Sivele makeaa sinappia runsas kerros kinkun pintaan. Ripottele päälle korppujauhoja.
Nosta kinkku 250-asteiseen uuniin, kunnes pinta saa kauniin värin, eli noin 5–10 minuutiksi.
Vihje: Murskaa sinapin ja keltuaisen joukkoon piparkakkuja (7–8 kpl). Levitä seos kinkun pinnalle, ripottele päälle mantelilastuja.
Lisää aiheesta:
Pääruualla jokaiselle jotakin 29.11.2010
RESEPTIParmankinkkuun kääritty possunfilee 10.12.2009
RESEPTIAppelsiini-salviakalkkuna 10.12.2009
RESEPTIPeruna-selleripaistos 10.12.2009
RESEPTITofu-pähkinämureke 10.12.2009
RESEPTIPortviinissä keitetyt pikkusipulit 10.12.2009
RESEPTIViikuna-mozzarellasalaatti 10.12.2009
RESEPTIKalkkunan paistaminen 14.12.2006
RESEPTIPerunalaatikko 14.12.2000
RESEPTIPorkkanalaatikko 2.12.2009
RESEPTILanttulaatikko 11.12.2008
RESEPTIKustavilainen saaristolaislimppu 4.12.2008
Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi
