Resepti: Kolmen juuston pitsa

(Uunipellillinen)

Taikina:

• 2 dl haaleaa vettä
• 25 g tuorehiivaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 5 dl vehnäjauhoja

Täyte:

• 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 tlk artisokansydämiä
• mustia, kivettömiä oliiveja
• tuoreita salvianlehtiä
• 100 g parmesaania
• 100 g gorgonzolaa
• 250 g mozzarellaa

 Liuota haaleaan veteen hiiva, suola ja sokeri. Lisää öljy ja jauhot. Sekoita taikina ja vaivaa kimmoisaksi, vuoan reunoista irtoavaksi. Peitä astia liinalla ja anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.

 Voitele uunipelti kevyesti öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla. Taputtele taikina pellille.

 Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja valkosipulinkynnet. Sekoita ne keskenään. Levitä seos pitsapohjalle.

 Viipaloi artisokansydämet ja jaa tasaisesti pitsapohjalle. Lisää oliiveja ja tuoreita salvianlehtiä.

 Raasta parmesaani, leikkaa gorgonzola paloiksi ja mozzarella ohuiksi viipaleiksi. Levitä täytteiden päälle, mozzarella päällimmäiseksi.

 Nosta pizza 250-asteisen uunin keskiosaan. Paista noin 15 minuuttia.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi