Resepti: Limetti-valkosuklaapannacotta

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl maitoa
• 1 limetti
• 100 g valkosuklaata
• 2 rkl ruokokidesokeria
• 2 kaffirlimetinlehteä
• 1 1/2 liivatelehteä

 Pese limetti hyvin ja raasta kuori. Rouhi valkosuklaa.

 Kiehauta kerma, maito, limetinlehdet, limetinkuori ja sokeri. Ota kattila levyltä ja laita kansi tai kelmu päälle. Anna maustua 30 minuuttia.

 Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

 Kiehauta kerma-maitoseos. Lisää joukkoon liotetut, kuiviksi puristetut liivatteet. Siivilöi seos astiaan, jossa on rouhittu valkosuklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.

 Kaada seos laseihin tai pieniin syviin kulhoihin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Tarjoa esimerkiksi mandariini-passiokiisselin tai sitrushedelmäsalaatin kera.

Vinkki: Jos et saa kaupastasi kaffirlimetinlehteä, käytä jälkiruokaan kahden limetin kuori.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi