Resepti: Maa-artisokkakeitto

• 600 g maa-artisokkia (noin 10 kpl)
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 300 g jauhoista perunaa (puikula, rosamunda)
• 1–2 rkl rypsiöljyä tai voita
• 7 dl kana- tai kasvislientä
• 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
• suolaa ja valkopippuria
• ripaus muskottipähkinää

Kuori maa-artisokat ja perunat, pilko niitä vähän pienemmiksi. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.

Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota siinä sipuli ja valkosipuli. Lisää maa-artisokat ja pyörittele hetki. Lisää liemi, perunat ja mausteet. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, eli noin 15 minuuttia.

Lisää vielä kerma ja kiehauta. Soseuta keitto ja tarkista maku. Tarjoa keiton kanssa tuoreita sämpylöitä tai leipäkrutonkeja.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi