Resepti: Makea chilikastike

• 6 ramirochiliä
• 3 isoa valkosipulinkynttä
• 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
• 1 dl riisi- tai valkoviinietikkaa
• 1 dl kidesokeria
• 1 tl suolaa

 Halkaise chilit ja poista kanta ja halutessasi siemenet. Kuori valkosipulit ja inkivääri. Raasta inkivääri.

 Pane chilit, inkivääriraaste ja valkosipulinkynnet tehosekoittimeen ja soseuta seos karkeaksi tahnaksi. Siirrä tahna kattilaan ja lisää loput ainekset. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin viiden minuutin ajan. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä.

 Säilytä viileässä ja käytä parin viikon sisällä. Tarjoile grillatun lihan, kalan, äyriäisten tai kanan kanssa. Kastike maistuu myös esimerkiksi kevätrullien kanssa.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi