Resepti: Minttusalsa

(noin 2 dl valmista salsaa)

• 1 l mintun lehtiä (tai korianteria tai lehtipersiljaa)

Liemi:

• 4 rkl limetin mehua
• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl hunajaa
• 1/4 tl suolaa
• 1 pieni mieto chilipaprika
• 1 tl raastettua inkivääriä

 Puhdista mintun lehdet, huuhtele tarvittaessa ja valuta lävikössä. Hienonna lehdet ohuiksi suikaleiksi.

 Sekoita limetin mehu, oliiviöljy, hunaja ja suola kannellisessa purkissa. Halkaise chili, poista siemenet ja viipaloi. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita liemen joukkoon.

 Lisää mintut. Anna maustua viileässä vähintään pari tuntia. Salsa sopii paahdetun leivän kanssa tai kastikkeeksi grillatulle kalalle, karitsalle tai ruokaisalle salaatille. Salsa säilyy viikon.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi