Resepti: Mustajuurisosekeitto

• 500 g mustajuuria
• vettä ja sitruunamehua
• 100 g jauhoista perunaa (esim. rosamunda, puikula)
• 1 sipuli
• 1/3 purjosipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl voita
• 8 dl kana- tai kasvislientä
• 150 g Koskenlaskija-sulatejuustoa
• (suolaa)
• valkopippuria
• ripaus muskottipähkinää

 Pese ja kuori mustajuuret ja pane kuorimisen jälkeen sitruunaveteen, jotta ne eivät tummu. Kuori perunat, pilko niitä vähän pienemmiksi. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipuli.

 Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota siinä sipulit ja valkosipuli.

 Lisää liemi, pilkotut mustajuuret, perunat ja mausteet. Kypsennä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

 Lisää kuutioitu sulatejuusto ja kiehauta. Soseuta keitto ja tarkista maku.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi