Resepti: Parsakaali-cheddarsalaatti

• 150 g kasvispekonia (esimerkiksi Hälsän's Kökin Kasvispaloja à la Bacon)
• öljyä
• 1/2 dl rusinoita
• 1/2 dl kuivattuja karpaloita
• 7–8 dl parsakaalin kukintoja
• 1 nippu kevätsipulia

• 2 1/2 dl raastettua cheddaria
•  

• Kastike:
• vajaa 1 dl majoneesia
• 3 rkl ranskankermaa
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa ja pippuria

 Paista kasvispekoniviipaleet öljyssä. Anna jäähtyä ja suikaloi.

 Liota rusinoita ja karpaloita kuumassa vedessä pari minuuttia. Kuivaa.

 Höyrytä parsakaalin kukinnot napakan kypsiksi. Leikkaa pieniksi paloiksi.

 Silppua kevätsipuli. Raasta cheddar. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa.

 Tee kastike: sekoita majoneesi, ranskankerma ja sitruunamehu. Kaada salaatin sekaan. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

 Viilennä salaatti jääkaapissa ennen tarjoilua.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi