Resepti: Pasha

noin 15 annosta

• 150 g voita
• 2 dl sokeria
• 1 muna
• 500 g maitorahkaa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl paahdettuja mantelilastuja
• 1 rkl vaniljasokeria

Koristeluun:

• 2 rkl paahdettuja mantelilastuja
• pääsiäiskarkkeja, tuoreita paloiteltuja hedelmiä tai sokeroituja kirsikoita

 Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa muna vaahtoon. Lisää maitorahka ja kerma. Kaada seos kattilaan. Kuumenna hitaasti sekoittaen, kunnes seos löystyy ja alkaa höyrytä. Ota kattila levyltä ja nosta jäähtymään kylmään veteen vesialtaaseen.

 Paahda mantelilastut pannulla vaalean ruskeiksi ja murenna karkeasti. Lisää ne jäähtyneen pashaseoksen joukkoon. Lisää myös vaniljasokeri.

 Kostuta puhdas sideharsopala ja vuoraa sillä keskikokoinen siivilä tai pashamuotti.

 Lisää jäähtynyt pashaseos siivilään tai muottiin. Pane sopivan kokoinen lautanen ja kevyt paino päälle.

 Nosta pasha kulhon päälle ja siirrä jääkaappiin valumaan yöksi.

 Kumoa pasha seuraavana päivänä tarjoiluvadille. Ripottele pinnalle paahdettuja mantelilastuja ja koristele tarjoiluvati esimerkiksi raikkailla hedelmäpaloilla tai pääsiäiskarkeilla. Tarjoa pashaa pääsiäisen kahvipöydässä kulitsan kanssa.

Lisää aiheesta:

Muualla HS.fi:ssä:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi