Resepti: Perunasalaatti tsatsikikastikkeessa

• 850 g uusia perunoita
• 2 tl mineraalisuolaa

Tsatsikikastike:

• 1 isohko avomaankurkku raastettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 ruukku minttua hienonnettuna
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 3 dl turkkilaista jogurttia
• mustapippuria myllystä

Koristeeksi:

• minttua hienonnettuna

 Pese perunat hyvin. Keitä ne kypsiksi vedessä, jossa on teelusikallinen suolaa.

 Halkaise pienet perunat ja leikkaa isommat samankokoisiksi paloiksi. Pane perunat kulhoon ja ripottele niiden päälle teelusikallinen suolaa.

 Pese kurkku hyvin ja raasta se keskikarkeaksi. Valuta liika neste pois siivilässä.

 Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset, mutta säästä hiukan minttua koristelua varten. Sekoita kastike perunoiden joukkoon. Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoilua. Sekoita salaatti tarjolle tuotaessa, ja siirrä tarjoiluastiaan. Ripottele päälle minttua.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi