Resepti: Pinaatti-ricottalasagne

6 annosta

• lasagnelevyjä
• Pinaattikastike:
• 1 sipuli
• 2 valkosipulin kynttä

• 1 rkl öljyä

• 800 g tuoretta tai 450 g pakastettua pinaattia
• 1 dl valkoviiniä
• suolaa, mustapippuria
• ripaus kanelia
• Juustokastike:
• 25 g voita tai margariinia
• 1/2 dl vehnäjauhoa
• 6 dl maitoa
• 250 g ricottaa
• muskottipähkinää, valkopippuria
• Pinnalle:
• 1 dl juustoraastetta

1.Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit. Pese pinaatti, poista varret ja hienonna lehdet. Lisää pinaatti, valkoviini ja mausteet. Hauduta 10 minuuttia kannen alla.

2.Tee juustokastike. Sulata voi kattilassa ja kiehauta jauhot siinä, älä ruskista. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon ricotta ja mausteet.

3.Lado vuokaan kerroksittain pinaattikastiketta, lasagnelevyjä ja juustokastiketta. Jätä päällimmäiseksi kerros juustokastiketta ja ripottele pinnalle juustoraaste.

4.Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi