Resepti: Piparimuffinit

(noin 20 kpl)

• 75 g voita tai leivontamargariinia
• 1 1/2 rkl piparkakkumaustetta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 tlk (200 g) ranskankermaa
• 1 dl tummaa siirappia
• 1/2 dl kermaa

Koristelu:

• 3 dl tomusokeria
• 1–2 rkl vettä
• nonparelleja tms. koristeita

Lisäksi:

• pieniä muffinivuokia

 Pane uuni kuumenemaan 225-asteiseksi. Sulata rasva ja lisää joukkoon piparkakkumauste. Anna jäähtyä.

 Sekoita keskenään kuivat aineet.

 Yhdistä kulhossa ranskankerma, siirappi, kerma ja rasva. Sihtaa joukkoon jauhot ja sekoita hyvin.

 Asettele pellille muffinivuoat ja jaa taikina niihin kahden ruokalusikan avulla. Jätä hieman kohoamisvaraa.

 Nosta pelti uunin keskiosaan ja paista 12–15 minuuttia, kunnes muffinit ovat tikulla koetettaessa kypsät ja kauniisti ruskistuneet. Koristele jäähtyneinä.

Vihje: Voit tehdä muffineista myös pienenpieniä kuvan tapaan. Tee taikinaa puolikas annos. Laita taikinaa leivinpaperisiin karamellivuokiin. Paista 7–10 minuuttia. Tarkkaile kypsymistä. Puolikkaasta taikinasta tulee 30–40 pientä muffinia.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi