Resepti: Porkkanalaatikko

• 1 1/2 dl puuroriisiä
• 1/2 l vettä
• 1/2 l maitoa
• 1/2 kg porkkanoita
• 2 tl suolaa valkopippuria
• hiukan muskottipähkinää
• 3 rkl siirappia
• 2 kananmunaa

Pinnalle: korppujauhetta ja voinokareita

1. Keitä riisiä ensin vedessä viitisen minuuttia. Lisää maito ja kypsennä noin puoli tuntia. Porkkanat voi lisätä laatikkoon hyvin hienona raakaraasteena, tai sitten ne keitetään kuorineen, kuoritaan ja raastetaan kypsinä hienoksi.

2. Sekoita jäähtyneen puuron joukkoon raastetut porkkanat, mausteet ja munat.

3. Kaada seos voideltuun vuokaan ja sirottele pinnalle hiukan korppujauhetta ja muutama voinokare. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunti.

Vihje: Saat porkkanalaatikkoon pirteyttä maustamalla seoksen parilla teelusikallisella raastettua tuoretta tai hillottua inkivääriä.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi