Resepti: Poronkäristys

• 2 rkl voita
• 2 rkl öljyä
• 600 g pakastettua poronkäristyslihaa
• 1 sipuli
• 1 pullo tummaa olutta
• suolaa
• mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:

• perunasosetta
• puolukkasurvosta

1.Hienonna sipuli. Kuumenna rasva pannulla ja lisää pannulle jäinen liha.

2.Irrottele paistaessa lastalla lihakerroksia sitä mukaa, kun liha sulaa. Revi lihalevyjä kahden lastan avulla pienemmiksi paloiksi.

3.Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja paista pehmeäksi lihan kanssa. Kun liha on saanut väriä, lisää olut ja mausta suolalla sekä pippurilla.

4.Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes liha on pehmeää. Lisää tarvittaessa hiukan vettä. Tarkista lopuksi maku. Tarjoa perunasoseen ja esimerkiksi hunajalla tai fariinisokerilla makeutetun puolukkasurvoksen kanssa.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi