Resepti: Possun sisäfilee uunissa

• 1 porsaan sisäfilee (noin 600 g)
• 1 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl sinappia
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl öljyä
• 1-2 tl rosmariinia
• (Kastikkeeseen:
• lihalientä
• ruokakermaa)

1.Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippuria.

2.Sekoita keskenään hunaja, sinappi, soija ja öljy ja sivele lihan pinta seoksella. Sirottele pintaan rosmariinia.

3.Laita possunfilee sopivan kokoiseen uunivuokaan ja kypsennä sitä 175-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Kypsennysaika riippuu lihan lämpötilasta kypsennyksen alkaessa. Voit varmistaa kypsyyden leikkaamalla lihasta viipaleen. Lihan tulisi olla mehevän kypsää.

4.Huuhtele paistovuoka ruokakermalla ja lihaliemellä. Siivilöi tarvittaessa. Kuumenna ja tarjoa kastikkeena sellaisenaan tai hiukan ruskealla maissisuuruksella suurustettuna. Yksi porsaanfilee riittää neljälle, jos sen kanssa tarjotaan jokin kasvislisäke. Possunfileen kumppaniksi sopii esimerkiksi juustoinen punajuuripaistos.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi