Resepti: Punaherukka-riisiherkku

• Riisipuuroon:
• 2 dl vettä
• 2 dl puuroriisiä
• 1 l maitoa
• 1 vaniljatanko
• 1 tl suolaa

• Riisiherkkuun:
• 4 dl jäähtynyttä riisipuuroa
• 1 dl vispikermaa
• 1/2 dl mantelilastuja
• 2 rkl sokeria
• 4 dl perattuja punaherukoita
• 3/4 dl sokeria

1. Keitä riisipuuro pinnoitetussa kattilassa. Kuumenna vesi ja lisää joukkoon riisi. Kun riisi on imeytynyt veteen, lisää noin viisi desilitraa maitoa ja halkaistu vaniljatanko. Keitä pienellä lämmöllä ja lisää maitoa pikku hiljaa välillä sekoittaen. Keitä kypsäksi ja mausta suolalla. Poista vaniljatanko ja jäähdytä puurosta neljä desilitraa.

2. Vaahdota kerma ja lisää se jäähtyneeseen puuroon. Lisää sokeri ja mantelilastut, sekoita. Annostele neljään kulhoon.

3. Survo viinimarjat soseeksi ja mausta sokerilla makusi mukaan. Tarjoa sose riisiherkun kera.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi