Resepti: Punajuurisalaatti

• 6 punajuurta
• merisuolaa
• 4 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• mustapippuria
• 1 rosmariinin oksa
• 1 1/2 dl rypsiöljyä
• 1 punasipuli
• 2 omenaa
• 2 ruukkua jääsalaattia

 Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

 Pese punajuuret ja aseta ne suolapedille uuninkestävään vuokaan. Kypsennä 1–1 1/2 tuntia punajuurien koosta riippuen. Kypsyyden voit tarkistaa hammastikulla.

 Valmista marinadi: sekoita viinietikka, mausteet ja öljy keskenään. Tarkista maku.

 Leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi, kuori ja lohko omena ja laita ainekset marinadiin tekeytymään.

 Kun punajuuret ovat kypsät, kuori ne, leikkaa lohkoiksi ja laita marinadiin tekeytymään tunniksi.

 Valuta punajuurisalaatista ylimääräinen liemi ja poista rosmariinin oksa. Revi pesty jääsalaatti vadin pohjalle, ripottele päälle punajuurisalaatti. Tarjoile savusilakkamoussen ja leivän kera.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi