Resepti: Ravintola Teatterin suppilovahverohilloke

• 1/2 l tuoreita suppilovahveroita
• 1 1/2 dl kuivattuja aprikooseja
• 1/2 punasipuli
• 1 rkl voita
• 1/2 dl valkoviinietikkaa
• 1/2 dl vettä
• 1 1/3 dl sokeria
• 1 rkl tuoretta timjamia
• 1 laakerinlehti
• ripaus suolaa

1.Liota kuivattuja aprikooseja yön yli vedessä.

2.Kuutioi liotetut aprikoosit ja hienonna timjami. Pilko punasipuli pieneksi.

3.Kuullota sipuli voissa. Lisää etikka ja sekoita.

4.Lisää pannulle vesi, aprikoosit, mausteet ja yrtit. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuttia.

5.Puhdista ja paista suppilovahverot ja lisää hillokkeeseen. Jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi rucolan, pähkinöiden ja sinihomejuuston kanssa alkuruokana.

Vihje: vaihtelua hillokkeeseen saa erilaisilla yrteillä ja maustetuilla viinietikoilla, esimerkiksi sherryviinietikalla. ohje: kalle lindroth

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi