Resepti: Täytetyt jättisipulit

(4 annosta)

• 4 jättisipulia
• vettä
• suolaa
• 2 rkl öljyä
• sipulien sisukset
• 3 valkosipulin kynttä
• 300 g jauhelihaa
• 1 kesäkurpitsa
• suolaa
• mustapippuria
• 4 oksaa timjamia hienonnettuna
• 300 g tomaattimurskaa
• 80 g emmentalia

 Leikkaa jättisipulit pitkittäin puoliksi, niin että sipulin kanta pitää sipulin hyvin koossa. Keitä puolikkaita suolalla maustetussa vedessä melkein kypsiksi noin 15 minuuttia. Laita sipulit valumaan leikkauspuoli alaspäin, jotta ylimääräinen vesi valuu pois ja anna sipulien jäähtyä hetki.

 Koverra sipulin sisus pienellä veitsellä, jätä pari kolme ulointa kerrosta.

 Valmista täyte. Leikkaa sipulien sisukset ja valkosipuli hienoksi. Kuutioi kesäkurpitsa.

 Kuumenna pannu ja ruskista jauheliha. Lisää sipuli ja valkosipuli, kypsennä hetki.

 Lisää kesäkurpitsa, mausteet ja tomaattimurska ja kypsennä noin 10 minuuttia. Jatka keittämistä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Täytteen ei tarvitse olla valuvaa, jotta se pysyy sipulin päällä. Tarkista maku.

 Täytä sipulinpuolikkaat ja ripottele päälle juustoraaste. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Vihje: Jättisipulin täytteeksi käy myös sienimuhennos tai linssimuhennos.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi