Resepti: Täytetyt munakoisot

• 2 pientä munakoisoa
• suolaa
• Täyte:
• 2 sipulia
• 6 valkosipulin kynttä
• 2 tomaattia
• 1 dl hienonnettua persiljaa
• 1 pieni vihreä paprika
• runsaasti suolaa ja mustapippuria
• Hauduttamiseen:
• 2 dl vettä
• 2 dl oliiviöljyä

1.Viipaloi munakoisot pitkittäin. Voit halutessasi leikata myös pyöreitä, reilun sentin paksuisia viipaleita poikittain. Ripottele päälle suolaa ja anna "itkeä" noin puolen tunnin ajan. Kuivaa munakoisot.

2.Hienonna valkosipuli ja sipuli.

3.Kalttaa tomaatit: tee päähän ristiviillot ja kasta tomaatit kiehuvaan veteen, jotta saat ne kuorittua. Kuutioi tomaattien malto, heitä siemenet pois.

4.Kuutioi paprika ja hienonna persilja.

5.Sekoita täytteen ainekset keskenään, mausta suolalla ja pippurilla. Jaa täyte munakoisoviipaleiden päälle.

6.Asettele munakoisot ison kattilan tai kannellisen paistokasarin pohjalle vieri viereen. Kaada päälle vesi ja öljy.

Keitä hiljaisella lämmöllä 15-25 minuuttia kannella peitettynä. Kokeile haarukalla munakoison kypsyyttä. Nesteen pitää haihtua lähes kokonaan: kattilan pohjalla on kypsentämisen jälkeen muutama ruokalusikallinen nestettä.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi