Resepti: Uunijäätelö

• 5–8 keksiä tai muutama kuivakakkupala
• 1/2 l vaniljajäätelöä
• noin 2 dl vadelmia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 dl kuorittuja pistaaseja
• 2 valkuaista
• 1/2 dl tomusokeria

 Riko keksit tai kakkupalat syvän uunivuoan (halkaisija noin 18 cm) pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Jätä joukkoon myös isompia paloja sattumiksi.

 Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Katso, että valkuaisten joukkoon ei mene yhtään keltuaista, muuten valkuaiset eivät vatkaudu vaahdoksi. Laita valkuaisten joukkoon noin puolet sokerista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää loput sokerista vatkauksen puolessa välissä.

 Pilko jäätelö paloiksi ja asettele palat kerrokseksi keksimurujen päälle vuokaan. Purista päälle hieman sitruunamehua.

 Rouhi pistaaseja rikki isolla veitsellä. Ripottele jäätelön päälle vadelmat ja pistaasirouhe.

 Peitä muut ainekset valkuaisvaahdolla. Lusikoi vaahto pintaan tasaiseksi kerrokseksi.

 Laita vuoka 250-asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi eli kunnes marenkipinta on saanut väriä. Tarjoa heti.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi