Resepti: Vaahtokarkit

• 7 liivatetta
• 1 dl vettä
• 1 vaniljatanko
• 5 dl sokeria
• 1 dl vettä
• 2 valkuaista
• tomusokeria

1.Laita liivatelehdet muutamaksi minuutiksi kylmään veteen likoamaan.

2.Kuumenna desilitra vettä ja liuota siihen kuivaksi puristetut liivatteet.

3.Mittaa toiseen kattilaan sokeri sekä desilitra vettä. Halkaise joukkoon vaniljatanko. Keitä lientä noin kymmenen minuutin ajan. Poista vaniljatanko.

4.Vatkaa valkuaiset vaahdoksi yleiskoneessa. Lisää koneen käydessä ensin liivateliemi ja sitten sokeriliemi. Anna koneen käydä vielä viitisen minuuttia.

5.Kumoa seos leivinpaperin päälle pienelle pellille ja nosta viileään hyytymään.

6.Leikkaa hyytynyt levy neliöiksi tai ota pienillä piparkakku- tai karkkimuoteilla kuvioita. Pyörittele palat tomusokerissa.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi