Resepti: Valkosuklaa-omenapannacotta

(4–6 annosta)

Omenakiisseli:

• 1 pienehkö omena
• 3 dl omenatäysmehua
• 2 rkl perunajauhoja
• ripaus sokeria

Pannacotta:

• 2 dl kuohukermaa
• 1 rkl vaniljasokeria
• 200 g valkosuklaata
• 2 dl turkkilaista jogurttia

Koristeluun:

• vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa
• ripaus kanelia

 Kuori omena, poista siemenkota, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

 Mittaa kattilaan omenatäysmehu ja perunajauhot. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Nosta kattila heti levyltä ja lisää kiisseliin omenakuutiot. Ripauta päälle sokeria, ettei kiisselin pintaan muodostu kuorta.

 Valmista pannacotta. Mittaa kattilaan 1 dl kermaa, ja jätä toinen desi kermapurkista vaahtoa varten. Sulata valkosuklaa miedossa lämmössä kermaan. Lisää vaniljasokeri.

 Nosta kattila altaaseen kylmään veteen ja jäähdytä välillä sekoittaen. Kun seos on jäähtynyt sekoita joukkoon jogurtti.

 Jaa seos sopivankokoisiin laseihin tai kuppeihin. Lisää päälle omenakiisseliä.

 Vatkaa kerma läysähköksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Koristele annokset kermavaahdolla ja ripauta hiukan kanelia päälle.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi