Resepti: Vaniljalla maustettu puolukkahyytelö

• 400 g puolukoita
• 7 dl vettä
• 1 vaniljatanko
• 1 rkl katajanmarjoja
• 1/2 dl konjakkia
• 5 dl hillosokeria

Mittaa kattilaan puolukat, vesi, halkaistu vaniljatanko ja hieman rikotut katajanmarjat. Keitä 15–20 minuuttia.

Nosta kattila liedeltä, siivilöi mehu ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää sokeri ja konjakki. Kuumenna ja keitä noin 10 minuuttia.

Tiputa seosta jääkaapissa olleelle lautaselle ja laita lautanen takaisin hetkeksi jääkaappiin. Jo hyytelö hyytyy lautaselle, seos on valmista, jatka muutoin keittämistä noin 5 minuuttia ja kokeile uudelleen. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä hetki. Laita seos huolellisesti puhdistettuihin tölkkeihin. Säilytä viileässä.

Vinkki: Notkista hyytelöä hieman vedellä ja tarjoa paahtopaistin kastikkeena. Voit myös maustaa sillä tumman kastikkeen.

Ohje: Teresa Välimäki

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi