Resepti: Vapun perunasalaatti

• 1 kg (varhais)perunoita
• puolikas purjo viipaloituna
• nippu retiisejä viipaloituna
• 2 rkl kapriksia
• 1 dl kuutioituja maustekurkkuja
• ruukullinen persiljaa silputtuna

Kastike:

• 2 rkl dijoninsinappia
• 1 1/2 rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl vettä
• 1 dl rypsi- tai camelinaöljyä
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• suolaa, pippuria

1. Keitä kuoritut perunat ja paloittele. Sekoita purjo- ja retiisiviipaleet, kurkut ja kaprikset sekä puolet persiljasta.

2. Tee kastike ja valele perunoille. Lisää loput persiljasta. Nostele perunat ja purjo-retiisiseos kulhoon kerroksittain.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi