Resepti: Viikuna-mozzarellasalaatti

• paria erilaista salaattia
• 3–4 tuoretta viikunaa
• 2 palloa mozzarellaa
• 1 punasipuli
• 1/2 dl pinjansiemeniä

Vadelma-kanelikastike:

• 3/4 dl vadelmaviinietikkaa
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1/4 tl kanelia
• suolaa
• pippuria

 Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Revi suupaloiksi ja laita vadille.

 Pese viikunat hyvin, kuivaa pyyhkeeseen. Viipaloi viikunat kuorineen salaatin päälle.

 Revi mozzarellapallot sormin, jotta juusto säilyy pehmeänä. Aseta palat salaatin päälle.

 Kuori sipuli, leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Ole varovainen, sillä ne palavat hyvin helposti. Levitä sipuliviipaleet muiden ainesten päälle. Ripottele pinnalle pinjansiemenet.

 Sekoita kastikkeen ainekset, tarkista maku. Lisää kanelia tarvittaessa. Kaada salaatille juuri ennen tarjoilua.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi