Viinikukko

Resepti: Viinikukko Coq au vin

• (4 annosta)

1 broileri tai 2 kananpoikaa

2-3 rkl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

valkopippuria

2 rkl voita

2 valkosipulin kynttä

1 laakerinlehti

½ tl kuivattua timjamia

½ pulloa punaviiniä

15 pikkusipulia

150 g savupekonia

200 g pieniä herkkusieniä

persiljaa 1. Leikkaa broileri tai kananpojat annospaloiksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, suola ja pippuri. Jauhota palat.

2. Ruskista palat pannussa voissa parissa erässä ja nosta pataan. Purista joukkoon valkosipulin kynnet. Lisää laakerinlehti ja timjami. Kaada viini pataan ja hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.

3. Kuori sipulit ja leikkaa pekoni suikaleiksi. Ruskista sipulit, pekoni ja sienet. Nosta pataan ja kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Tarkista maku. Koristele persiljalla, ja tarjoa viinikukko salaatin ja riisin kera.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi