Sunnuntai    |   Kolumni

Millainen tippaaja olet – pihi, tekopyhä vai tumpelo?

Itsetuntemus on tippaamisessakin hyväksi. Eivät ne suuret sanat, vaan ne aidot teot, kirjoittaa kolumnissaan Lontoon-kirjeenvaihtaja Annamari Sipilä.


Britan­niassa ravintolassa syöminen kysyy hyviä perustietoja matema­tiikasta, selvää päätä sekä rohkeutta esittää suoria kysymyksiä. Sillä kun laskun aika tulee, ollaan juomarahan suhteen arvaamattomilla vesillä.

Iso osa ravintoloista lisää loppulaskuun automaattisesti 10–15 prosentin palvelumaksun. Röyhkeimpien ravintoloitsijoiden kortinlukulaite kysyy, haluaisiko asiakas jättää vielä jotain tämänkin päälle. Silloin kannattaa pitää pää kylmänä.

Palvelumaksu ei mene suinkaan automaattisesti tarjoilijoille ja muulle henkilökunnalle. Lontoolainen Michelin-tähdin palkittu Le Gavroche -ravintola jäi joulukuussa kiinni siitä, että se piti 13 prosentin juomarahat itsellään. Henkilökunta ei saanut penniäkään. Sillä olisi ollut tipeille käyttöä. Guardian-lehti paljasti jo aiemmin, että ravintola maksoi kokeilleen alle minimipalkan.

Britannian hallituksen viimevuotinen selvitys kertoi, että viidennes ravintoloista ei anna asiakkailta saatuja tippejä henkilökunnalle. Tietämättömimmät ja arimmat asiakkaat kaksoistippaavat: 10–15 prosenttia ravintolalle ja hilut tarjoilijalle.

Keskustelu juomarahakulttuurista on virinnyt jälleen Suomessakin. En ihmettele yhtään, jos ravintolayrittäjät haluavat eroon sunnuntailisistä ja palkanlisät asiakkaiden maksettaviksi. Niin haluaisin itsekin yrittäjänä. Mutta asiakkaillakin on toivomuksia. Mitäpä jos ravintolat luopuisivat perusviinien tolkuttomista katteista? Silloin jäisi rahaa juomarahaankin.

Tippikulttuurityön alettua Suomessakin kannattaa miettiä, millainen tippaaja itse on. Itsetuntemus on tässäkin hyväksi: eivät ne suuret sanat, vaan ne aidot teot.

Tiedostava tippaaja varaa aikaa laskun perusteelliseen tarkasteluun. Hän kysyy suoraan, kenelle laskuun merkitty palveluraha menee: ravintolalle, tarjoilijalle vai koko henkilökunnalle jaettavaksi. Jos vastaus on ravintolalle, vaatii hän palvelumaksun vähentämistä laskusta. Silloin tippi kuuluu jättää käteisenä tarjoilijalle. Tätä asiakasta eivät ravintoloitsijat kuppaa.

Tumpelo tippaaja ei ole selvillä maan tavoista eikä valuutasta. Hän joko ali- tai ylitippaa. Hän ei ole pahantahtoinen mutta on yleensä lukenut vain lyhyen matematiikan huonoin arvosanoin.

Tekopyhä tippaaja puhuu laveasti juomarahan jättämisen puolesta, mutta käytännössä euroista luopuminen tuottaa hänelle suurta tuskaa. Hän piilottaa niukan juomarahan laskun alle, jotta muu pöytäseurue ei huomaisi hänen saituuttaan. Sen jälkeen tekopyhä tippaaja patistaa seurueen nopeasti liikkeelle. Pakoon pitää päästä ennen kuin tarjoilija saapuu keräämään pennoset.

Pihi tippaaja ei jätä mitään eikä koskaan eikä tunne siitä myöskään huonoa omaatuntoa. Sen sijaan hän tuntee olevansa periaatteen mies tai nainen. Hänellä on myös muita vastaavia periaatteita, jotka tekevät hänestä sangen sietämättömän ihmisen.

Ailahtelevainen tippaaja toimii hetken mielijohteesta. Hän tippaa, jos ravintolakäynti tuottaa aitoa iloa johtuipa se sitten alkupalojen rapuvaahdosta, komeasta tarjoilijasta tai hyvin varustellusta naistenhuoneesta. Tippiä ei tule, jos hän joutuu pettymään. Ailahtelevainen tippaaja on tippaamisen ytimessä.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Stockmannin hallituksen puheenjohtaja myi puolet osakkeistaan ennen kurssin laskua – selitti tarvitsevansa rahaa putkiremonttiin

    2. 2

      Miss Helsinki -kisoissa vedettiin alkuperäiskansojen asut päälle, järjestäjien mukaan kyse on ”fantasiapäähineistä” – saamelaisnuoret: ”Täysin absurdi väite”

    3. 3

      Trump kysyi, mitä Ruotsissa tapahtui eilen illalla – nyt joukko maan parhaita valokuvaajia vastaa

    4. 4

      IL: Laboratoriohoitaja kertoo videolla kohtelevansa maahanmuuttajia kaltoin – laboratorion johtaja HS:lle: ”Olemme ryhtyneet toimenpiteisiin”

    5. 5

      Verkko pursuaa lentoja ja majoituksia vertailevia hakukoneita, mutta moni niistä jekuttaa kuluttajaa – Näillä ammattilaisten vinkeillä löydät varmasti halvimmat liput ja majoitukset

    6. 6

      Länsimetroa riivaa nyt vakava sähkövika, jonka syytä ei tiedä kukaan – koeajoa varten on tehty ”purkkaviritys”, aloitus voi viivästyä viikkoja

    7. 7

      Yksi Suomen teollisuuden suurimpia julkisia salaisuuksia: Sakon asetehdas osui napakymppiin, kun sen kivääreistä tuli hitti Yhdysvalloissa

    8. 8

      ”Hoitoa tarvitseva seksiaddikti” saattoi tehdä Trumpista presidentin – Anthony Weiner on ehkä Amerikan vihatuin mies

    9. 9

      Trump uhkasi Pohjois-Koreaa sotilaallisilla toimilla: ”Jos päädymme siihen vaihtoehtoon, siitä tulee tuhoisaa”

    10. 10

      Saudi-Arabiassa historiallinen käänne: Naiset saavat luvan ajaa autoa – ”Suuri askel oikeaan suuntaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi Suomen teollisuuden suurimpia julkisia salaisuuksia: Sakon asetehdas osui napakymppiin, kun sen kivääreistä tuli hitti Yhdysvalloissa

    2. 2

      Trump kysyi, mitä Ruotsissa tapahtui eilen illalla – nyt joukko maan parhaita valokuvaajia vastaa

    3. 3

      Verkko pursuaa lentoja ja majoituksia vertailevia hakukoneita, mutta moni niistä jekuttaa kuluttajaa – Näillä ammattilaisten vinkeillä löydät varmasti halvimmat liput ja majoitukset

    4. 4

      Länsimetroa riivaa nyt vakava sähkövika, jonka syytä ei tiedä kukaan – koeajoa varten on tehty ”purkkaviritys”, aloitus voi viivästyä viikkoja

    5. 5

      Miss Helsinki -kisoissa vedettiin alkuperäiskansojen asut päälle, järjestäjien mukaan kyse on ”fantasiapäähineistä” – saamelaisnuoret: ”Täysin absurdi väite”

    6. 6

      Helsingin hinnat karkaavat ensiasunnon ostajien käsistä, huonokuntoinen pikkukaksio voi maksaa jo 250 000 euroa – katso laskurista, kuinka suureen asuntolainaan sinulla olisi varaa

    7. 7

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    8. 8

      Vanhanpiian vero poistui vuonna 1975, mutta sinkkuja sorretaan yhä yhteiskunnassa – ”Maksoin yhden hengen lisää matkasta, mutta jouduin silti jakamaan huoneen”

    9. 9

      Autoilijoiden törttöily käy yhä villimmäksi Töölössä – video näyttää, miten auto toisensa perään koukkaa kiveyksen yli pyöräilijöiden sekaan pyörätielle

    10. 10

      Stockmannin hallituksen puheenjohtaja myi puolet osakkeistaan ennen kurssin laskua – selitti tarvitsevansa rahaa putkiremonttiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    2. 2

      Länsimetroon vedettiin kenenkään tilaamatta liki 2,5 kilometriä salaojaa – Destia yritti laskuttaa työstä 30-kertaisen hinnan

    3. 3

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    4. 4

      Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

    5. 5

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    6. 6

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    7. 7

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    8. 8

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    9. 9

      Asutko Mersu-seudulla vai Toyota-kulmilla? HS selvitti koko Suomen postinumeroalueiden suosituimmat automerkit

    10. 10

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    11. Näytä lisää