Valikko
Talous

Kasvisten myynti lisääntyi miljoonilla kiloilla – kurpitsan ja lehtikaalin suosio hurjassa kasvussa

Pelkästään S-ryhmän kasvisten myynti lisääntyi 12 miljoonaa kiloa.

Yli kaksi kiloa enemmän vihanneksia ja hedelmiä jokaista suomalaista kohti. Viime vuonna suomalaiset ostivat pelkästään S-ryhmän kaupoista 12 miljoonaa kiloa enemmän kasviksia kuin edellisvuonna.

Esimerkiksi lehtikaalin myynti kasvoi 180 prosenttia, persimonin 150 prosenttia ja palsternakan 50 prosenttia.

Todellisuudessa kasvisten myynti kasvoi vielä enemmän, koska kasvisinto on iskenyt yhtä lailla K-kauppojen ja Lidlien asiakkaisiin.

”Viime vuosi oli hyvä vuosi. Kasvisten myynnin kehitys oli selvästi muuta kehitystä parempaa”, sanoo hedelmien ja vihannesten ostojohtaja Kenneth Forsman Keskon päivittäistavaratoimialalta. Sama tilanne on Lidlissä.

Kiinnostus ruuanlaittoa, hyvinvointia ja ympäristöä kohtaan ovat siivittäneet kasvisten kulutusta jo pitkään.

”Ilmiö on ollut näköpiirissä jo usean vuoden, ja viime vuonna se kiihtyi entisestään”, sanoo tuoretuotteiden valikoimajohtaja Antti Oksa S-ryhmän vähittäiskaupan ketjuohjauksesta.

Sekä Oksan että Lidlin kaupallisen johtajan Timo Hansion mukaan osatekijä on satokausiajattelu, joka löi läpi viime vuonna. S-ryhmä aloitti yhteistyön Satokausikalenterin kanssa. Sesongin kasviksia alettiin nostaa näyttävästi esille etenkin Prismoissa.

Lidlissä puolestaan testataan erilaisia sesonkikasviksia erätuotteina. Satokauden kasvisten myyntiä pyritään Lidlissä edistämään kampanjoin.

Satokausikalenterin ajatuksena on esitellä kullekin kuukaudelle parhaat kasvisvalinnat sekä Suomesta että ulkomailta. Valinnoissa otetaan huomioon alkuperämaan satokausi, hiilijalanjälki ja edullisuus. Parhaana satokautenaan kasvikset ovat usein myös maukkaimpia.

Syksyllä S-kauppojen vihannesosastoilla tilaa annettiin esimerkiksi kurpitsoille. Niiden myynti 13-kertaistui lokakuussa.

”Kaupat pystyvät positiivisessakin mielessä rakentamaan ruokakulttuuria, tämä on yksi osoitus siitä. Jos kaupat haluavat, niin asiat muuttuvat”, Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula sanoo.

Kasviksia pitäisi suositusten mukaan syödä puoli kiloa eli noin kuusi kourallista päivässä. Karjulan mielestä tämä on kuitenkin vaikeaa ilman, että monipuolistaisi kasvisvalikoimaansa.

Kasvisten käytön lisääntyminen onkin pitkälti juuri monipuolistumisen ansiota, uskoo myös Keskon Forsman. Aiemmin eksoottisina pidetyistä kasviksista on tullut perustuotteita, joita myydään suuria määriä.

K-kaupoissa näitä ovat Forsmanin mukaan esimerkiksi bataatti, sokerimaissi ja persimoni. Persimonin myynti on K-kaupoissa nelinkertaistunut vuodesta 2007.

”Suomessa väestö on monipuolistunut, ihmiset reissaavat, globalisaatio etenee ja maailma pienenee”, Forsman selittää.

Lisäksi monia kasviksia on nyt aiempaa helpompi käyttää. Esimerkiksi mangosta ja avokadosta on tullut myyntiin syöntikypsiä versioita. Helppokäyttöisyys on Forsmanin mukaan edelleen kasvava trendi: myyntiin tulee yhä enemmän valmiiksi kuorittuja ja viipaloituja kasviksia.

Kasviksia vain vähän S-kauppojen aletuotteiden joukossa

S-ryhmän näyttävää ruuan hinnanalennuskampanjaa moitittiin viime vuonna siitä, että halventuneiden tuotteiden joukossa oli paljon epäterveellisenä pidettyjä elintarvikkeita. Ensimmäisenä alennettujen tuotteiden joukossa olivat muun muassa kermajuusto, keskiolut, colajuoma ja lenkkimakkara.

Taloussanomien joulukuun lopussa keräämän listan mukaan yleisesti Suomessa elintarvikkeista halpenivat marraskuussa eniten kermajuusto, hienosokeri ja grillimakkara. Sen sijaan esimerkiksi perunat ja monet hedelmät kallistuivat edelliseen marraskuuhun verrattuna.

”Eivät tällaiset alentamiset kerta kaikkiaan ole terveyden kannalta järkeviä”, moitti Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm Taloussanomien mukaan.

Tuoretuotteiden valikoimajohtaja Antti Oksa S-ryhmästä korostaa, että kasvisten hinnat vaihtelevat paljon jopa viikoittain. Hänen mukaansa tämän vuoksi niitä on ollut vaikea ottaa mukaan S-ryhmän hintakampanjaan.

”Halpuutuksessa on se idea, että tuotteiden hintoja lasketaan pitkäaikaisesti”, hän sanoo.

”Pyrimme kyllä myymään edullisesti myös hedelmiä ja vihanneksia.”

Näin lisäät kasvisten käyttöä

1 Valikoi monipuolisemmin kasviksia. Kun syö monipuolisemmin, kasvisten määrä lisääntyy.

 

2 Kaikkiin ruokiin, joissa on perunaa, voi laittaa tilalle puolet muita juureksia.

 

3 Hedelmiä voi käyttää myös suolaisiin ruokiin. Esimerkiksi aasialaisessa ja meksikolaisessa keittiössä niitä käytetään runsaasti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Vähittäiskauppa
  • Terveys
  • Sanoma Pro

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      Petra haluaisi eroon Tiktakista, mutta se ei onnistu – Vain elämää -sarjassa tuotiin esille todellista draamaa

    3. 3

      Liettualaismies petkutti Facebookilta ja Googlelta jopa 100 miljoonaa dollaria

    4. 4

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    5. 5

      Saako lapsi juoda simaa, vaikka siinä on alkoholia? Sima ei vahingoita lasta, mutta joskus täyskielto voi kannattaa, sanoo asiantuntija

    6. 6

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    7. 7

      Tämä kuva-arvoitus on piinannut helsinkiläistä Panu Sihvolaa liki 60 vuotta – Hoksaatko itse, mitä 1920-luvun maalaus esittää?

    8. 8

      Amerikkalainen unelma on rikki – 1984 syntyneet eivät enää välttämättä pääse vanhempiensa tulotasolle

    9. 9

      Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

    10. 10

      Panu Sihvolaa liki 60 vuotta piinannut kuva-arvoitus ratkesi – maisemasta ei ole nykyään jäljellä enää tiilen tiiltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    2. 2

      Tämä kuva-arvoitus on piinannut helsinkiläistä Panu Sihvolaa liki 60 vuotta – Hoksaatko itse, mitä 1920-luvun maalaus esittää?

    3. 3

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    4. 4

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    5. 5

      Potkiiko hallitus hyvätuloiset ulos Helsingin kaupungin vuokra-asunnoista? Vuokrataloihin jaettu kirje nostatti asukkaat takajaloilleen

    6. 6

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    7. 7

      Panu Sihvolaa liki 60 vuotta piinannut kuva-arvoitus ratkesi – maisemasta ei ole nykyään jäljellä enää tiilen tiiltä

    8. 8

      Presidentti Niinistö torjui virkanimityksen – ministeriön ehdotus oikeuskansleriksi poistettiin valtioneuvoston käsittelystä, vaikka siitä oli jo kerrottu hakijoille

    9. 9

      Trump kuvailee avoimesti elämäänsä ”pienessä kotelossa” ja harmittelee, ettei saa enää ajaa autoa: ”Rakastin entistä elämääni”

    10. 10

      Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    4. 4

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    5. 5

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    6. 6

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    9. 9

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    10. 10

      Stella Sironen, 19, loi vahingossa valtavan netti-ilmiön kulmakarvakuvallaan, isot ulkomaiset mediat ottavat jatkuvasti yhteyttä – ”Kyllähän tämä tuntuu ihan absurdilta”

    11. Näytä lisää