Valikko
Talous

Kasvisten myynti lisääntyi miljoonilla kiloilla – kurpitsan ja lehtikaalin suosio hurjassa kasvussa

Pelkästään S-ryhmän kasvisten myynti lisääntyi 12 miljoonaa kiloa.

Yli kaksi kiloa enemmän vihanneksia ja hedelmiä jokaista suomalaista kohti. Viime vuonna suomalaiset ostivat pelkästään S-ryhmän kaupoista 12 miljoonaa kiloa enemmän kasviksia kuin edellisvuonna.

Esimerkiksi lehtikaalin myynti kasvoi 180 prosenttia, persimonin 150 prosenttia ja palsternakan 50 prosenttia.

Todellisuudessa kasvisten myynti kasvoi vielä enemmän, koska kasvisinto on iskenyt yhtä lailla K-kauppojen ja Lidlien asiakkaisiin.

”Viime vuosi oli hyvä vuosi. Kasvisten myynnin kehitys oli selvästi muuta kehitystä parempaa”, sanoo hedelmien ja vihannesten ostojohtaja Kenneth Forsman Keskon päivittäistavaratoimialalta. Sama tilanne on Lidlissä.

Kiinnostus ruuanlaittoa, hyvinvointia ja ympäristöä kohtaan ovat siivittäneet kasvisten kulutusta jo pitkään.

”Ilmiö on ollut näköpiirissä jo usean vuoden, ja viime vuonna se kiihtyi entisestään”, sanoo tuoretuotteiden valikoimajohtaja Antti Oksa S-ryhmän vähittäiskaupan ketjuohjauksesta.

Sekä Oksan että Lidlin kaupallisen johtajan Timo Hansion mukaan osatekijä on satokausiajattelu, joka löi läpi viime vuonna. S-ryhmä aloitti yhteistyön Satokausikalenterin kanssa. Sesongin kasviksia alettiin nostaa näyttävästi esille etenkin Prismoissa.

Lidlissä puolestaan testataan erilaisia sesonkikasviksia erätuotteina. Satokauden kasvisten myyntiä pyritään Lidlissä edistämään kampanjoin.

Satokausikalenterin ajatuksena on esitellä kullekin kuukaudelle parhaat kasvisvalinnat sekä Suomesta että ulkomailta. Valinnoissa otetaan huomioon alkuperämaan satokausi, hiilijalanjälki ja edullisuus. Parhaana satokautenaan kasvikset ovat usein myös maukkaimpia.

Syksyllä S-kauppojen vihannesosastoilla tilaa annettiin esimerkiksi kurpitsoille. Niiden myynti 13-kertaistui lokakuussa.

”Kaupat pystyvät positiivisessakin mielessä rakentamaan ruokakulttuuria, tämä on yksi osoitus siitä. Jos kaupat haluavat, niin asiat muuttuvat”, Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula sanoo.

Kasviksia pitäisi suositusten mukaan syödä puoli kiloa eli noin kuusi kourallista päivässä. Karjulan mielestä tämä on kuitenkin vaikeaa ilman, että monipuolistaisi kasvisvalikoimaansa.

Kasvisten käytön lisääntyminen onkin pitkälti juuri monipuolistumisen ansiota, uskoo myös Keskon Forsman. Aiemmin eksoottisina pidetyistä kasviksista on tullut perustuotteita, joita myydään suuria määriä.

K-kaupoissa näitä ovat Forsmanin mukaan esimerkiksi bataatti, sokerimaissi ja persimoni. Persimonin myynti on K-kaupoissa nelinkertaistunut vuodesta 2007.

”Suomessa väestö on monipuolistunut, ihmiset reissaavat, globalisaatio etenee ja maailma pienenee”, Forsman selittää.

Lisäksi monia kasviksia on nyt aiempaa helpompi käyttää. Esimerkiksi mangosta ja avokadosta on tullut myyntiin syöntikypsiä versioita. Helppokäyttöisyys on Forsmanin mukaan edelleen kasvava trendi: myyntiin tulee yhä enemmän valmiiksi kuorittuja ja viipaloituja kasviksia.

Kasviksia vain vähän S-kauppojen aletuotteiden joukossa

S-ryhmän näyttävää ruuan hinnanalennuskampanjaa moitittiin viime vuonna siitä, että halventuneiden tuotteiden joukossa oli paljon epäterveellisenä pidettyjä elintarvikkeita. Ensimmäisenä alennettujen tuotteiden joukossa olivat muun muassa kermajuusto, keskiolut, colajuoma ja lenkkimakkara.

Taloussanomien joulukuun lopussa keräämän listan mukaan yleisesti Suomessa elintarvikkeista halpenivat marraskuussa eniten kermajuusto, hienosokeri ja grillimakkara. Sen sijaan esimerkiksi perunat ja monet hedelmät kallistuivat edelliseen marraskuuhun verrattuna.

”Eivät tällaiset alentamiset kerta kaikkiaan ole terveyden kannalta järkeviä”, moitti Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm Taloussanomien mukaan.

Tuoretuotteiden valikoimajohtaja Antti Oksa S-ryhmästä korostaa, että kasvisten hinnat vaihtelevat paljon jopa viikoittain. Hänen mukaansa tämän vuoksi niitä on ollut vaikea ottaa mukaan S-ryhmän hintakampanjaan.

”Halpuutuksessa on se idea, että tuotteiden hintoja lasketaan pitkäaikaisesti”, hän sanoo.

”Pyrimme kyllä myymään edullisesti myös hedelmiä ja vihanneksia.”

Näin lisäät kasvisten käyttöä

1 Valikoi monipuolisemmin kasviksia. Kun syö monipuolisemmin, kasvisten määrä lisääntyy.

 

2 Kaikkiin ruokiin, joissa on perunaa, voi laittaa tilalle puolet muita juureksia.

 

3 Hedelmiä voi käyttää myös suolaisiin ruokiin. Esimerkiksi aasialaisessa ja meksikolaisessa keittiössä niitä käytetään runsaasti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Vähittäiskauppa
  • Terveys
  • Sanoma Pro

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Olivia Oras alkoi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana VIP-elämää – Mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    2. 2

      Juristi menetti työttömyys­korvauksensa, vaikka ei ollut tienannut senttiäkään – työttömyysturvassa on sudenkuoppia, jos pyrkii työllistymään itse

    3. 3

      Brittilehti: Yhdysvaltaisnainen haastaa Trumpin oikeuteen ahdistelusta

    4. 4

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    5. 5

      Pikkupakkanen sai Ranskan sähköyhtiön vetoamaan kansaan: älkää käyttäkö tulostinta, tuhotkaa vanhat sähköpostit

    6. 6

      Leo-Pekka Tähti on Vuoden urheilija: ”Aika historiallinen hetki”

    7. 7

      ”En syö juuri mitään, enkä silti laihdu” – Asiantuntijat kertovat, kuinka paljon aineenvaihdunnan hidastuminen oikeasti vaikuttaa laihtumiseen

    8. 8

      Influenssa vai tavallinen flunssa? Lääkäri kertoo, miksi influenssaa kannattaa seurata tarkasti

    9. 9

      Lehti: Teini-ikäiset ampuivat maassa makaavaa nuorta kuulapyssyllä kasvoihin Sipoossa – pahoinpitelijät kuvasivat kaiken

    10. 10

      Jukka Jalonen Patrik Laineesta: ”Minulle ja varmaan muillekin yllätys”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Olivia Oras alkoi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana VIP-elämää – Mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    2. 2

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    3. 3

      ”En syö juuri mitään, enkä silti laihdu” – Asiantuntijat kertovat, kuinka paljon aineenvaihdunnan hidastuminen oikeasti vaikuttaa laihtumiseen

    4. 4

      Tammikuun palkkakuitissa odottaa yllätys – tarkista, paljonko maksusi ovat nousseet kilpailukykypäätösten takia

    5. 5

      Japanilaiset tutkijat varoittavat: Älä näytä rauhanmerkkiä sosiaalisessa mediassa

    6. 6

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    7. 7

      Sarjahukuttamisista tuomittu on yhä kateissa, poliisi julkaisi kasvokuvan – ”mahdolliset vihjeet hätäkeskukseen”

    8. 8

      Lähes kaikki Kelan etuudet pienenevät tänä vuonna – HS kertoo, miten muutokset vaikuttavat sinun tuloihisi

    9. 9

      Influenssa vai tavallinen flunssa? Lääkäri kertoo, miksi influenssaa kannattaa seurata tarkasti

    10. 10

      Minäkö rintamakarkuri? Minun oli pakko hakeutua pois reservistä opiskelun takia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ulkomailla asuneet suomalaiset kertovat rajusta paluusokista: ”Tuntui siltä, että ainoa vaihtoehto on lähteä taas pois”

    2. 2

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    3. 3

      Uudet seksitavat lisäävät rajusti nielusyöpien määrää – tutkija ehdottaa HPV-rokotusohjelman laajentamista poikiin

    4. 4

      Fysioterapeutti: Moni nainen kärsii tietämättään vatsalihasten erkaumasta – näin treenaat keskivartalosi kuntoon

    5. 5

      Joukko Munkkiniemen yhteiskoulun lukion oppilaita karkasi bileristeilylle Ruotsiin – Rehtori: ”Viitteitä suuresta salajuonesta”

    6. 6

      Lohikäärmeet pilaavat seksielämäni

    7. 7

      Heli Kurjanen kehitti maailman myydyimmän kuukautiskupin – suorasukainen markkinointi on järkyttänyt Yhdysvalloissa

    8. 8

      Perheenisät kehittivät liikeidean: Ostetaan talonrähjä, kasvatetaan kannabista ja pannaan talo myyntituloilla kuntoon

    9. 9

      Olivia Oras alkoi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana VIP-elämää – Mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    10. 10

      Kyllä, Suomessa ihmisellä on oikeus juoda itsensä hengiltä – isäni teki 15 vuotta hiljaista itsemurhaa juomalla ja onnistui lopulta

    11. Näytä lisää