Valikko
Talous

Tuoretta leipää alkaa saada kaupoista sunnuntaisin – Vaasan Oy ryhtyy ensimmäisenä sunnuntaileivontaan

SOK:n vähittäiskaupan johtaja Ilkka Alarotu: ”Olemme olleet yhteyksissä leipomoihin ja toivoneet tätä.”

Kauppojen vapautuneet aukioloajat alkavat näkyä myös elintarvikkeiden tuotantoketjussa.

Leipomoyhtiö Vaasan Oy kertoo ryhtyvänsä leipomaan ja toimittamaan leipää kauppoihin myös sunnuntaisin.

SOK:n vähittäiskaupan johtaja Ilkka Alarotu on mielissään päätöksestä.

”Olemme olleet yhteyksissä leipomoihin ja toivoneet tätä. Tämä on meille hyvä asia.”

Ensimmäiset sunnuntaitoimitukset lähtevät Vaasan Oy:n leipomoilta ensi sunnuntaina.

Vaasanin toimitusjohtaja Thomas Isaksson kertoo uudistuksen perustuvan havaintoon, että monin paikoin tuore leipä ja etenkin ruisleipä on usein loppunut kaupoista sunnuntaisin.

”Harjoittelimme sunnuntaileivontaa viime Tapaninpäivänä neljässä leipomossa ja teimme laskelmia kannattavuudesta.”

Laskelmien pohjalta Vaasan Oy aikoo käynnistää leivonnan kaikissa kahdeksassa leipomossaan, mikä tarkoittaa, että yhtiö pystyy kattamaan tuoreen leivän toimitukset lähes koko maassa.

”Tämähän ei ole mikään ihan yksinkertainen kuvio. Leipomojen käynnistäminen on jo iso teollinen prosessi, ja leivonnan lisäksi kuljetukset ovat yhtä tärkeitä, jotta tavara tulee tuoreena perille.”

”Ja kaikki tehdään sunnuntain palkkataksoilla, joten siitä tulee kallis päivä. Pidemmän päälle, jos tämä vakiintuu ja sunnuntaitoimituksista tulee tärkeä osa leivontaa, tämä palkka-asia on ratkaistava”, Isaksson sanoo.

Yhtiön päätökseen vaikuttivat keskustelut kaupan ketjujen kanssa. Sieltä tuli viestiä, että sunnuntaimyynti on kasvanut. Uuden aukiolokäytännön alkamisen jälkeen myynti on kasvanut jokaisena sunnuntaina.

Työvoimaa Vaasan Oy ei aio palkata heti lisää, vaan aluksi mennään ylitöillä tai muilla ratkaisuilla.

Sunnuntaimyynnin kasvu ei välttämättä kasvata paljon leivän kokonaismenekkiä, myyntiajat vain muuttuvat. Tällöin työvoimakysymys hoidetaan leipomoissa työvuoromuutoksin.

Vaasan Oy ja sitä suurempi Fazer ovat maan johtavat leipomot ja ainoat, jotka pystyvät kattamaan jakelullaan koko maan. Kooltaan seuraavat leipomot ovat keskisuuria.

Vaasan Oy:llä on työntekijöitä noin tuhat, joista 800 työskentelee leipomoissa. Yksityiset kuljetusyritykset hoitavat jakelun leipomoista suoraan myymälöihin, joita verkostoon kuuluu noin kolme tuhatta.

SOK:n Alarotu sanoo, että tuoretuotteista leipä ja leivonnaiset ovat sunnuntaisin tärkein tuotealue.

”Asiakkaat ovat toivoneet meiltä tuoretta leipää. Moni voi tulla sunnuntaina kauppaan vain sen takia. Uskon, että jos tämä yleistyy, niin leivän kokonaiskulutuskin voi lisääntyä.”

Alarodun mukaan muissa elintarvikkeissa tuoreus ei ole yhtä tärkeää kuin leivissä, koska muissa on vähintään usean päivän säilyvyys.

”Näiden muiden tuotteiden kohdalla on kyse siitä, että kauppa oppii tilaamaan ja tuottajat tuottamaan oikeat määrät viikonvaihteen varalle. Tässä on vielä opettelemista.”

Alarodun mukaan SOK on toivonut leipätoimituksia sunnuntaiksi muiltakin leipomoilta.

”Jokainen ratkaisee itse, lähteekö tähän mukaan.”

Aukiolo vapautui vuodenvaihteessa

 Kauppojen aukioloajat vapautuivat tammikuun alussa. Kaupat saavat nyt itse päättää, milloin ne pitävät ovensa auki. Kauppa voi olla auki vaikka yön läpeensä.

 Taustalla on pääministeri Juha Sipilän (kesk) johtaman hallituksen ohjelma. Siinä luvattiin karsia turhaa sääntelyä, ja päivittäistavarakauppa toivoi vapaata aukioloa.

 Parhaillaan aukioloista on menossa eräänlainen kansanäänestys. Asiakkaat äänestävät jaloillaan, milloin kauppojen kannattaa pitää ovet auki.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      Petra haluaisi eroon Tiktakista, mutta se ei onnistu – Vain elämää -sarjassa tuotiin esille todellista draamaa

    3. 3

      Liettualaismies petkutti Facebookilta ja Googlelta jopa 100 miljoonaa dollaria

    4. 4

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    5. 5

      Saako lapsi juoda simaa, vaikka siinä on alkoholia? Sima ei vahingoita lasta, mutta joskus täyskielto voi kannattaa, sanoo asiantuntija

    6. 6

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    7. 7

      Tämä kuva-arvoitus on piinannut helsinkiläistä Panu Sihvolaa liki 60 vuotta – Hoksaatko itse, mitä 1920-luvun maalaus esittää?

    8. 8

      Amerikkalainen unelma on rikki – 1984 syntyneet eivät enää välttämättä pääse vanhempiensa tulotasolle

    9. 9

      Panu Sihvolaa liki 60 vuotta piinannut kuva-arvoitus ratkesi – maisemasta ei ole nykyään jäljellä enää tiilen tiiltä

    10. 10

      Potkiiko hallitus hyvätuloiset ulos Helsingin kaupungin vuokra-asunnoista? Vuokrataloihin jaettu kirje nostatti asukkaat takajaloilleen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    2. 2

      Tämä kuva-arvoitus on piinannut helsinkiläistä Panu Sihvolaa liki 60 vuotta – Hoksaatko itse, mitä 1920-luvun maalaus esittää?

    3. 3

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    4. 4

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    5. 5

      Potkiiko hallitus hyvätuloiset ulos Helsingin kaupungin vuokra-asunnoista? Vuokrataloihin jaettu kirje nostatti asukkaat takajaloilleen

    6. 6

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    7. 7

      Panu Sihvolaa liki 60 vuotta piinannut kuva-arvoitus ratkesi – maisemasta ei ole nykyään jäljellä enää tiilen tiiltä

    8. 8

      Presidentti Niinistö torjui virkanimityksen – ministeriön ehdotus oikeuskansleriksi poistettiin valtioneuvoston käsittelystä, vaikka siitä oli jo kerrottu hakijoille

    9. 9

      Trump kuvailee avoimesti elämäänsä ”pienessä kotelossa” ja harmittelee, ettei saa enää ajaa autoa: ”Rakastin entistä elämääni”

    10. 10

      Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    4. 4

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    5. 5

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    6. 6

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    9. 9

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    10. 10

      Stella Sironen, 19, loi vahingossa valtavan netti-ilmiön kulmakarvakuvallaan, isot ulkomaiset mediat ottavat jatkuvasti yhteyttä – ”Kyllähän tämä tuntuu ihan absurdilta”

    11. Näytä lisää