Kauppaketjun esimies: Tuoretiskillä myydään vanhaa tavaraa

Kauppojen tuoretiskien hygieniassa on parantamisen varaa, kirjoittaa suuren kauppaketjun esimies tänään Helsingin Sanomien mielipidesivuilla.

Nimettömänä esiintyvän esimiehen mukaan "samat kalafileet pyörivät tiskissä päivästä toiseen, ja aina päivän päätyttyä ne pakattiin kylmäsäilytykseen".

Myös lattialle pudonneet kalat saattavat päätyä takaisin kylmäsäilytykseen, esimies kirjoittaa vuoden takaisista kokemuksistaan kaupan liha- ja kalaosastolla.

Lihan ja kalan tuoreus on tavallisesti kauppojen tuoteryhmävastaavan vastuulla. Selvästi pilaantuneita tuotteita myydään asiakkaille hävikin pelossa, esimies väittää.

Vielä ikävämpiä kokemuksia kirjoittajalla on lihan käsittelystä. Lihatiskien ammattilaisilla on "kikkoja", joilla hävikin syntyminen voidaan estää. Tummentunut liha voidaan esimerkiksi myydä marinoituna.

"Hirvittävin esimerkki tapahtui juhannuksen jälkeen, kun suuri määrä tyhjiöpakattua sian ulkofileepihviä meni vanhaksi. – – Tuoteryhmävastaava kehotti laittamaan marinadia niin reilusti, että haju peittyy", esimies muistelee.

Marinadeista varoittelee myös eläinlääkintöylitarkastaja Sebastian Hjelm.

"Sillä peitetään ongelmia ja tuodaan lisää hintaa tuotteelle. Se on kuluttajan kannalta huonoin juttu."

"Kun alkaa tutkia marinadia, on sen verran tököttiä, että siellä ei mikään kasva. Siinä mielessä se toimiikin bakteereita tappavasti. Se ei ole lain hengen mukaista", Hjelm sanoo.

Mielipidekirjoituksen laatineen esimiehen mukaan tuoretiskien huono hygienia johtuu kauppakeskusten oman valvonnan puutteesta. Koventuneiden tulostavoitteiden vuoksi valvontaa on jouduttu vähentämään, esimies arvioi.

Lisää aiheesta:

Muualla HS.fi:ssä:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi