Luomuliha on pienten puuhaa

Luomulihan kysyntä yli kaksinkertaistui viime vuonna ja kasvu jatkuu yhä. Siitä huolimatta Suomi on luomulihan kehitysmaa, jalostajat sanovat.

"Kuluttajat alkavat olla valistuneempia kuin ennen ja lukevat pakettien kyljestä tuotetietoja ja sisältöaineita. Tarjonta on silti jälkijunassa", luomuyhtiö Pajuniemen johtaja Arto Jokinen arvioi.

Kauppa ei ole innostunut luomun kampanjoinnista ainakaan vielä, mutta kiinnostus on heräämässä.

"Meidän omat markkinointibudjettimme eivät riitä isojen kampanjoiden pyörittämiseen, me tarvitsemme kaupan mukaan", Jokinen sanoo.

Punkalaitumelaisen Jukan Kotilihan johtaja Jukka Uusi-Kouvo aloitti luomun myynnin 2000-luvun alussa, kun hän etsi omille viljapossuilleen myyntikanavia.

"Silloin minut naurettiin kaupoista pihalle. Nyt ne samat kaupat ovat asiakkaitamme", Uusi-Kouvo kertoo.

Erikoisinta suomalaisessa järjestelmässä on se, että luomunautaa jauhetaan hyvin paljon tavallisen lihan sekaan.

Suuret lihatalot Atria ja HK eivät itse jalosta luomusta mitään, vaan myyvät luomuruhot pienemmille jalostajille. Loput luomusta ne sekoittavat tavalliseen lihaan ja myyvät eteenpäin peruslihana.

"Luomu on ilmeisesti liian pientä bisnestä suureen rattaaseen", Uusi-Kouvo arvelee. Hän on oikeassa: isojen tehtaiden mielestä luomu ei kannata.

Pajuniemi on erikoistunut tuottamaan possua; luomunakkia, luomulenkkiä ja luomulauantaimakkaraa.

"Luomuporsaita alkaa olla jo vaikea saada kysynnän kattamiseen", Jokinen kertoo.

Hänen mukaansa Suomessa kukaan ei ole pitänyt huolta siitä, että luomutuotantoon sopivaa rehua olisi riittävästi.

"Valkuaisrehuun pitäisi satsata, ja siitä tarvittaisiin tutkimusta. Nyt tilat joutuvat miettimään, pysyäkö luomussa vai siirtyäkö tavanomaiseen tuotantoon", Jokinen harmittelee.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi