HS.fi

tulosta | sulje ikkuna

OHJEET

Resepti: Parman parsarullat camembert-kastikkeessa

24.4.2003 3:00 | Ruokalajit: pääruuat, liharuuat

A A

Helsingin Sanomat

2 rkl oliiviöljyä

2 sipulia

2 tl ruokosokeria

2 dl kermaa

1 camembert-juusto kuorittuna

ripaus muskottipähkinää

400 g parsaa

4 viipaletta parmankinkkua

suolaa

pippuria

  • 1

.Kuumenna öljy, lisää viipaloitu sipuli, sokeri ja ripaus suolaa. Paista miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää.

  • 2

.Kuori parsat tarvittaessa (nuorempia vihreitä parsoja ei tarvitse kuoria) ja poista puinen osa tyvestä, noin 2 cm. Jaa parsa neljään nippuun ja sido ne parmankinkkuviipaleella. Aseta niput höyrykattilaan ja höyrytä noin 10 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen.

  • 3

.Lämmitä kerma kasarissa ja lisää kuorittu camembert pieninä paloina. Sekoita hiljaisella lämmöllä, kunnes juusto on sulanut. Mausta muskotilla, mustapippurilla ja suolalla.

  • 4

.Aseta valutetut parsanyytit lautaselle, annostele päälle sipuli ja viimeistele camembert-kastikkeella. Koristele lehtipersiljalla tai basilikalla sekä vastarouhitulla pippurilla.

  • Vihje

: Kastikkeeseen käy myös brie-, Pont l'eveque-, Livarot-, Chaumes- tai Munster-juusto.


Ohje Tuula Paalasen Juustokaupasta Helsingin Wanhasta Kauppahallista.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi

--%>