HS.fi

tulosta | sulje ikkuna

Resepti: Kesäperuna-kukkakaalivartaat ja lipstikka-jogurttikastike

21.6.2012 2:23 | Ruokalajit: kasvisruuat, lisäkkeet

A A

Helsingin Sanomat

  • 400 g pestyjä pieniä kesäperunoita
  • 1 iso kukkakaali
  • 1 tl curryjauhetta
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria
  • 6 varrastikkua
  •  


Avomaankurkku-tsatsiki:

  • 4 avomaankurkkua
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl hienonnettua lipstikkaa (jos ei saatavilla, käytä tuoretta minttua)
  • 2 tl hunajaa
  • 1 1/2 dl paksua luonnonjogurttia
  • suolaa ja valkopippuria


Valmista ensin tsatsiki. Kuori ja raasta kurkut. Laita raaste valumaan siivilään. Lisää valutetun kurkun joukkoon jogurtti, sitruunamehu, lipstikka ja hienonnettu valkosipuli. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Anna maustua jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua.

Laita tikut likoamaan veteen. Leikkaa kukkakaali isoiksi nupuiksi. Keitä perunat kypsiksi suolatussa vedessä, valuta. Keitä kukkakaalin nuppuja kolmisen minuuttia, valuta.

Sekoita curry, sitruunamehu ja oliiviöljy keskenään, lisää mukaan hienonnettu valkosipuli. Sekoita marinadi varovasti perunoiden ja kukkakaalien kanssa. Pujota vuorotellen perunoita ja kukkakaalinnuppuja varrastikkuihin. Grillaa vartaita grillissä keskilämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Dippaa tsatsikiin ja nauti.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi

--%>