OHJEET

Punaherukkakakku

125 g sulatettua rasvaa tai juoksevaa margariinia

1 1/2 dl sokeria

2 munaa

2 tl vaniljasokeria

2 1/2 dl punaherukoita

2 tl leivinjauhetta

2 1/2 dl vehnäjauhoja

Päälle:

200 g vaniljalla maustettua tuorejuustoa

viinimarjoja

1. Sekoita keskenään rasva, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää munat yksitellen välillä hiukan vatkaten.

2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinapohjaan. Lisää marjat ja sekoita.

3. Kaada taikina voideltuun, tasapohjaiseen paistosvuokaan, halkaisija 24 cm, ja tasoita pinta.

4. Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Jäähdytä.

5. Levitä tuorejuusto kylmän kakun päälle ja koristele marjoilla juuri ennen tarjoilua. Kakku kostuu ja mehevöityy, jos annat sen tekeytyä ennen tarjoilua pari päivää foliolla peitettynä.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi