KIRJAT Marianne Kiskola, Sanna Miettinen, kuvat Pia Inberg: Hot. Chiliä jamuita mauste-elämyksiä. Tammi. 179 s. 29,90 e.

Kuuminta hottia chilikirjasta

Marianne Kiskolan ja Sanna Miettisen kirjoittama Hot, chiliä ja muita mauste-elämyksiä jatkaa samojen tekijöiden Tofukeittokirjan tyyliä. Kuvaaja Pia Inbergin raikkaat otokset tekevät myös tästä kirjasta värikkään. Kirja käy läpi mausteita basilikasta wasabiin.

Julkaistu: 2.3.2006 lehdessä osastolla Ruoka

A A

Laura Mäntynen
Helsingin Sanomat

Marianne Kiskolan ja Sanna Miettisen kirjoittama Hot, chiliä ja muita mauste-elämyksiä jatkaa samojen tekijöiden Tofukeittokirjan tyyliä. Kuvaaja Pia Inbergin raikkaat otokset tekevät myös tästä kirjasta värikkään.

Kirja käy läpi mausteita basilikasta wasabiin. Harvinaisempiakin makuja perataan, esimerkiksi laventelinkukka ja mangojauhe, joita joutuu jo vähän metsästämään. Chilistä kerrotaan aluksi vain perustiedot, ja asiaan palataan vinkkiluvussa, jossa seuraa ohjeita chilien käyttöön.

Reseptit alkavat tulisesta kaneli-papusalaatista, johon käytetään hienoksi silputtua habanero-chiliä. Salaattien jälkeen annetaan ohjeita keittoihin, kasvis-, liha- ja kalaruokiin, leivontaan, tapaksiin ja jälkiruokiin. Osioiden alkuun on kirjattu irrallisen oloisia, mutta viihdyttäviä ja ajatuksia herättäviä katkelmia musiikkikappaleista ja kirjallisuudesta.

Kokeilunhalun herättäviä ruokia on paljon: paahdettu punajuurisalaatti, kreolilainen pähkinäkeitto, appelsiinibroileri chili-suklaakastikkeen kera, polentaleipä...

Lopuksi tehdään mausteseoksia, mikä tuntuukin järkevältä ottaen huomioon kaupoissa myytävien valmiiden sekoitusten suolapitoisuuden.

Marianne Kiskola, Sanna Miettinen, kuvat Pia Inberg: Hot. Chiliä jamuita mauste-elämyksiä. Tammi. 179 s. 29,90 e.

OIKAISU

Hot, chiliä ja muita mauste-elämyksiä -kirjan toinen kirjoittaja on Sanna Miettunen, ei Miettinen, kuten torstaina 2. maaliskuuta sivulla D2 kirjoitettiin.

Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi

HS.fi	tulosta \| sulje ikkuna

KIRJAT Marianne Kiskola, Sanna Miettinen, kuvat Pia Inberg: Hot. Chiliä jamuita mauste-elämyksiä. Tammi. 179 s. 29,90 e. Kuuminta hottia chilikirjasta Marianne Kiskolan ja Sanna Miettisen kirjoittama Hot, chiliä ja muita mauste-elämyksiä jatkaa samojen tekijöiden Tofukeittokirjan tyyliä. Kuvaaja Pia Inbergin raikkaat otokset tekevät myös tästä kirjasta värikkään. Kirja käy läpi mausteita basilikasta wasabiin. Julkaistu: 2.3.2006 lehdessä osastolla Ruoka A A Laura Mäntynen Sähköposti Laura Mäntynen Helsingin Sanomat Marianne Kiskolan ja Sanna Miettisen kirjoittama Hot, chiliä ja muita mauste-elämyksiä jatkaa samojen tekijöiden Tofukeittokirjan tyyliä. Kuvaaja Pia Inbergin raikkaat otokset tekevät myös tästä kirjasta värikkään. Kirja käy läpi mausteita basilikasta wasabiin. Harvinaisempiakin makuja perataan, esimerkiksi laventelinkukka ja mangojauhe, joita joutuu jo vähän metsästämään. Chilistä kerrotaan aluksi vain perustiedot, ja asiaan palataan vinkkiluvussa, jossa seuraa ohjeita chilien käyttöön. Reseptit alkavat tulisesta kaneli-papusalaatista, johon käytetään hienoksi silputtua habanero-chiliä. Salaattien jälkeen annetaan ohjeita keittoihin, kasvis-, liha- ja kalaruokiin, leivontaan, tapaksiin ja jälkiruokiin. Osioiden alkuun on kirjattu irrallisen oloisia, mutta viihdyttäviä ja ajatuksia herättäviä katkelmia musiikkikappaleista ja kirjallisuudesta. Kokeilunhalun herättäviä ruokia on paljon: paahdettu punajuurisalaatti, kreolilainen pähkinäkeitto, appelsiinibroileri chili-suklaakastikkeen kera, polentaleipä... Lopuksi tehdään mausteseoksia, mikä tuntuukin järkevältä ottaen huomioon kaupoissa myytävien valmiiden sekoitusten suolapitoisuuden. Marianne Kiskola, Sanna Miettinen, kuvat Pia Inberg: Hot. Chiliä jamuita mauste-elämyksiä. Tammi. 179 s. 29,90 e. OIKAISU Hot, chiliä ja muita mauste-elämyksiä -kirjan toinen kirjoittaja on Sanna Miettunen, ei Miettinen, kuten torstaina 2. maaliskuuta sivulla D2 kirjoitettiin. Helsingin Sanomat \| hs.ruoka@sanoma.fi