HS.fi
Ruuan puuhamaa Grythyttan
Julkaistu: 24.1.2008 lehdessä osastolla Ruoka
Ravintolakorkeakoulu, kulinarismin keskus, kohtauspaikka, lähiruuan
uuden tulemisen kehittäjä, maailman epäilemättä upein keittokirjamuseo,
jonka aarteisiin kuuluu maailman vanhin keittokirja,
De honesta voluptate (Kunniallisesta nautinnosta).
Tekijä on Platina, kieli latina ja kirja painettiin Italiassa 1480.
Kymmenkunta vuotta Bergslagenin upeissa maisemissa toiminut
Grythyttan on kaikkea tätä ja vielä paljon muuta.
Från ståltid till måltid, teräskaudesta ruokakauteen, on
ollut Hälleforsin kunnan mottona tässä suursatsauksessa. Aikoinaan
teollisuus työllisti kunnassa 5000 ihmistä, enää 500. Ruoka sen sijaan
antaa töitä 800:lle, elämysteollisuus vielä useammalle.
Ruokakulttuurin keskuksena on Ruotsin paviljonki Sevillan
maailmannäyttelystä, joka on pystytetty Grythyttaniin uudestaan. Nyt se
on Måltidens hus i Norden. Kylän maineikas kestikievari perustettiin jo
vuonna 1640 ja elää juusto- ja viinikellareineen uuden loiston päiviä.
Ruokakylä vetää vuosittain satojatuhansia kävijöitä.
Lisää aiheesta:
Yllätys jäätelöstä 24.1.2008
Mansikanmakuinen soijajäätelö (Tofuline Gold, Ingman) 24.1.2008
Onko jäätelössä pakko olla E-aineita? 24.1.2008
Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi