Valikko
Tyyli

Paniikkihäiriöstä kärsivä Henri Alén sijoitti kaikki säästönsä uuteen ravintolaan ja nyt pelottaa

Kokki ja ravintoloitsija Henri Alén on huomannut, että paniikkihäiriötä pahentavat huonot yöunet, kehno syöminen ja kova stressi. Siitä huolimatta hän sijoitti kaikki säästönsä uuteen ravintolaan. Alénin mukaan muuta vaihtoehtoa ei ollut.

Henri Alénin nivelet ovat kuluneet, selkä on leikattu ja hampaista lähtevät happamien ruokien maistelun takia kiilteet. Näiden vaivojen lisäksi Alén kärsii paniikkihäiriöstä. Taudin oireita pahentavat huonot yöunet, kehno syöminen ja kova stressi, mutta siitä huolimatta Alén on juuri avannut Tommi Tuomisen kanssa kaksi uutta ravintolaa: suomalaista fine dining -ruokaa tarjoavan Finnjävelin ja sen alakertaan Bystron.

Miksi hän haluaa tietoisesti kasvattaa stressimääräänsä, vaikka keho antaisi vinkkejä toiseen suuntaan?

Koska Alènilla ei ollut mielestään muuta vaihtoehtoa.

”En pystyisi eläkkeellä katsomaan itseäni peiliin ja toteamaan, etten tehnyt sitä”, Alén sanoo HSTV:n Minun tyylilläni -ohjelmassa.

”Sitä paitsi tarpeeksi kun tekee, niin ei muista paniikkihäiriötä.”

Alén tosiaan tekee aika paljon. Hän on omistajana useammassakin helsinkiläisravintolassa, hän esiintyy televisio-ohjelmissa, ja laatii reseptejä esimerkiksi Helsingin Sanomien lukijoille.

Finnjävel on kuitenkin ihan uuden luokan haaste. Aiemmin Alén on haukkunut suomalaista ruokaa, mutta nyt hän on avannut ravintolan, jonka menu perustuu nimenomaan suomalaiseen perinneruokaan. Toinen Finnjävelin erikoisuus on ravintolan design. Elokuvien ja balettien säveltäjänä tunnettu Tuomas Kantelinen on säveltänyt Finnjäveliin musiikin, ja sisaruspari Kivi ja Tuuli Sotamaa vastaavat ravintolan sisustuksesta ja muotoilusta. Sinne on suunniteltu 146 erilaista designesinettä, joista ruoka tarjoillaan.

”En ole mikään supertietävä designihminen enkä tyyli-ikoni”, Alén sanoo. ”Mutta tuntuisi oudolta tarjota italialaiselta design-lautaselta suomalaista perinneruokaa.”

Siksi suomalaiset käsityöläiset ovat tehneet ravintolan astiat ja tarjoiluesineet, jotka voi ostaa mukaan, jos niin haluaa.

Finnjävelin ravintoloitsijat ovat saaneet ravintolan rakentamisessa ja perustamisessa paljon talkooapua. Silti uuteen ravintolaan ovat menneet Alénin kaikki tähänastisesta elämäntyöstä kertyneet säästöt ja lainarahaakin – rahoittajia Alénilla ja toisella omistajalla Tommi Tuomisella ei ole.

Henkka Alén sanoo, että kyllä häntä pelottaa, mutta:

”Jos asiat menevät hyvin, hyvä, ja jos asiat menevät perseelleen, ne menevät ainakin hienosti perseelleen.”

Vaikeina hetkinä Alén kertoo laulavansa keittiössä joululauluja. Niin hän piilottaa epävarmuutensa. Sen sijaan vaimoaan hän ei ole ottanut avuksi Finnjäveliin, vaikka puoliso Terhi Oksanen-Alén onkin ravintola-alan huippuammattilainen. Aiemmin Oksanen-Alén oli Savoyn ravintolapäällikkö ja nyt hän vastaa Kämp Collection Hotelsien ravintoloista.

Miksi?

”En tiedä, kestäisikö meidän suhde sitä.”

Alénin mukaan suhde toimii hyvin, kun vaimo tekee päivätöitä ja hän itse iltatöitä.

”Jos vietän pari kolme iltaa enemmän kotona, niin aika usein sieltä tulee, että se on ihan ok, että olet kaikki illat töissä”, Alén sanoo ja nauraa.

Sami Sykön juontamassa Minun tyylilläni -ohjelmassa paljastuu myös, miksi Alén ostaa vaatteita vain kerran vuodessa Italiasta, kokee itsensä vähän naiselliseksi ja ajaa Porschella. Sarjan uudet jaksot ilmestyvät HSTV:ssä tiistaisin. Ohjelman aiemmat jaksot löytyvät täältä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • fine dining
  • Ruoka
  • Ravintolat
  • HSTV
  • Minun tyylilläni

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    2. 2

      Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää

    3. 3

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    4. 4

      Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

    5. 5

      200 miljoonan euron tieteisseikkailu on kaunis katastrofi – kakkivia kärsäotuksia, Google Translaten läpi ajettua dialogia ja juoni, josta ei tajua mitään

    6. 6

      Helsingin poliisin 400 000 pillerin takavarikko nousi Euroopan suurimmaksi – ”Salakuljetusliigan selkä on katkaistu”

    7. 7

      Helsinkiläinen Xavier Hildén polkee kaupunkifillarilla 1 300 kilometriä Nuorgamiin, koska ärsyyntyi Munkkiniemenrannan roskista

    8. 8

      Niinistö ja Putin ovat lähes kaikesta eri mieltä – Nyt Yhdysvaltain ärtyisä senaatti puskee Niinistöä ja Putinia yhteen

    9. 9

      Vanhempiensa Malesiaan hylkäämästä Evon Söderlundista kasvoi Suomessa menestyvä yrittäjä – ”Suomessa ei ole korruptiota vaan kilpailu on reilua”

    10. 10

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    2. 2

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    3. 3

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    4. 4

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    5. 5

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    6. 6

      Suomen EU-politiikkaa vetää arvostettu, karu ja pelättykin mies – Hän on palvellut viittä pääministeriä, mutta silti hänestä ei löydy edes Wikipedia-artikkelia

    7. 7

      Käpylän lonkerovarkauksille saattoi löytyä selitys: greippi vahvistaa huumaavien lääkkeiden vaikutusta – kolesterolilääkkeiden kanssa voi syntyä jopa hengenvaara

    8. 8

      Alman hitti nostettiin jo Britannian suurimman radiokanavan A-listalle – merkitsee suurta näkyvyyttä

    9. 9

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    10. 10

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Ylitorniolla poikkeuksellinen omaisuusrikos: Rautatieasemalta varastettu kaksi varastorakennusta
    3. ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä
    4. Ruotsi yhä lähempänä hallituskriisiä – kolmen ministerin ero olisi kova isku Löfvenin hallitukselle
    5. Poliisin USA:ssa ampuman naisen kuolemasta uutta tietoa – Ampuminen saattoi johtua poliisiauton läpsäisystä
    6. Saamelaiselokuva ylsi EU:n elokuvapalkinnon finaaliin – ylistetty Saamelaisveri-elokuva esitetään ilmaiseksi Helsingissä, Turussa ja Oulussa
    7. Ainakin 17 kuoli kerrostalon romahdettua Intian Mumbaissa – remontoidun kiinteistön omistaja on pidätetty epäiltynä henkirikoksista
    8. Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää
    9. Vanhempiensa Malesiaan hylkäämästä Evon Söderlundista kasvoi Suomessa menestyvä yrittäjä – ”Suomessa ei ole korruptiota vaan kilpailu on reilua”
    10. Helsinkiläinen Xavier Hildén polkee kaupunkifillarilla 1 300 kilometriä Nuorgamiin, koska ärsyyntyi Munkkiniemenrannan roskista
    11. Helsingin poliisin 400 000 pillerin takavarikko nousi Euroopan suurimmaksi – ”Salakuljetusliigan selkä on katkaistu”
    12. Näytä lisää