Valikko
Tyyli

Paniikkihäiriöstä kärsivä Henri Alén sijoitti kaikki säästönsä uuteen ravintolaan ja nyt pelottaa

Kokki ja ravintoloitsija Henri Alén on huomannut, että paniikkihäiriötä pahentavat huonot yöunet, kehno syöminen ja kova stressi. Siitä huolimatta hän sijoitti kaikki säästönsä uuteen ravintolaan. Alénin mukaan muuta vaihtoehtoa ei ollut.

Henri Alénin nivelet ovat kuluneet, selkä on leikattu ja hampaista lähtevät happamien ruokien maistelun takia kiilteet. Näiden vaivojen lisäksi Alén kärsii paniikkihäiriöstä. Taudin oireita pahentavat huonot yöunet, kehno syöminen ja kova stressi, mutta siitä huolimatta Alén on juuri avannut Tommi Tuomisen kanssa kaksi uutta ravintolaa: suomalaista fine dining -ruokaa tarjoavan Finnjävelin ja sen alakertaan Bystron.

Miksi hän haluaa tietoisesti kasvattaa stressimääräänsä, vaikka keho antaisi vinkkejä toiseen suuntaan?

Koska Alènilla ei ollut mielestään muuta vaihtoehtoa.

”En pystyisi eläkkeellä katsomaan itseäni peiliin ja toteamaan, etten tehnyt sitä”, Alén sanoo HSTV:n Minun tyylilläni -ohjelmassa.

”Sitä paitsi tarpeeksi kun tekee, niin ei muista paniikkihäiriötä.”

Alén tosiaan tekee aika paljon. Hän on omistajana useammassakin helsinkiläisravintolassa, hän esiintyy televisio-ohjelmissa, ja laatii reseptejä esimerkiksi Helsingin Sanomien lukijoille.

Finnjävel on kuitenkin ihan uuden luokan haaste. Aiemmin Alén on haukkunut suomalaista ruokaa, mutta nyt hän on avannut ravintolan, jonka menu perustuu nimenomaan suomalaiseen perinneruokaan. Toinen Finnjävelin erikoisuus on ravintolan design. Elokuvien ja balettien säveltäjänä tunnettu Tuomas Kantelinen on säveltänyt Finnjäveliin musiikin, ja sisaruspari Kivi ja Tuuli Sotamaa vastaavat ravintolan sisustuksesta ja muotoilusta. Sinne on suunniteltu 146 erilaista designesinettä, joista ruoka tarjoillaan.

”En ole mikään supertietävä designihminen enkä tyyli-ikoni”, Alén sanoo. ”Mutta tuntuisi oudolta tarjota italialaiselta design-lautaselta suomalaista perinneruokaa.”

Siksi suomalaiset käsityöläiset ovat tehneet ravintolan astiat ja tarjoiluesineet, jotka voi ostaa mukaan, jos niin haluaa.

Finnjävelin ravintoloitsijat ovat saaneet ravintolan rakentamisessa ja perustamisessa paljon talkooapua. Silti uuteen ravintolaan ovat menneet Alénin kaikki tähänastisesta elämäntyöstä kertyneet säästöt ja lainarahaakin – rahoittajia Alénilla ja toisella omistajalla Tommi Tuomisella ei ole.

Henkka Alén sanoo, että kyllä häntä pelottaa, mutta:

”Jos asiat menevät hyvin, hyvä, ja jos asiat menevät perseelleen, ne menevät ainakin hienosti perseelleen.”

Vaikeina hetkinä Alén kertoo laulavansa keittiössä joululauluja. Niin hän piilottaa epävarmuutensa. Sen sijaan vaimoaan hän ei ole ottanut avuksi Finnjäveliin, vaikka puoliso Terhi Oksanen-Alén onkin ravintola-alan huippuammattilainen. Aiemmin Oksanen-Alén oli Savoyn ravintolapäällikkö ja nyt hän vastaa Kämp Collection Hotelsien ravintoloista.

Miksi?

”En tiedä, kestäisikö meidän suhde sitä.”

Alénin mukaan suhde toimii hyvin, kun vaimo tekee päivätöitä ja hän itse iltatöitä.

”Jos vietän pari kolme iltaa enemmän kotona, niin aika usein sieltä tulee, että se on ihan ok, että olet kaikki illat töissä”, Alén sanoo ja nauraa.

Sami Sykön juontamassa Minun tyylilläni -ohjelmassa paljastuu myös, miksi Alén ostaa vaatteita vain kerran vuodessa Italiasta, kokee itsensä vähän naiselliseksi ja ajaa Porschella. Sarjan uudet jaksot ilmestyvät HSTV:ssä tiistaisin. Ohjelman aiemmat jaksot löytyvät täältä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • fine dining
  • Ruoka
  • Ravintolat
  • HSTV
  • Minun tyylilläni

Tilaa Hyvinvoinnin uutiskirje

Saat kerran viikossa sähköpostiisi kiinnostavimmat terveysuutiset ja treenivinkit. Uutiskirje on ilmainen.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    2. 2

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    3. 3

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    4. 4

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    5. 5

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    6. 6

      Muuttaako Nordea Suomeen? Pääkonttorista voisi olla enemmän haittaa kuin imagohyötyä

    7. 7

      Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

    8. 8

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    9. 9

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    10. 10

      ”Tilanne on osittain lähtenyt lapasesta Helsingin kouluissa” – Lisää kuria kouluihin, vaativat oikean laidan ehdokkaat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    3. 3

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    4. 4

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    5. 5

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    6. 6

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    7. 7

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    8. 8

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    9. 9

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    10. 10

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää