Ulkomaat

Maailmankuulu tanskalaisravintola teki tiskaajastaan osakkaan – Hän on ravintolan sielu, sanoo perustaja

Tanskalaisen Noman on määrä aueta uuteen paikkaan joulukuussa.

Yksi maailman kuuluisimmista ravintoloista, kööpenhaminalainen Noma, on tehnyt tiskaajastaan ravintolan osakkaan.

Ravintolan vuonna 2003 perustanut keittiömestari René Redzepi ilmoitti asiasta työntekijöille viikonvaihteessa pidetyssä juhlassa, kertoo kööpenhaminalainen sanomalehti Berlingske.

Gambialaistaustainen tiskaaja Ali Sonko, 62, on työskennellyt ravintolassa Berlingsken mukaan 13 vuotta.

”Ali on Noman sielu. En usko, että ihmiset ymmärtävät, kuinka paljon merkitsee, että meillä on Alin kaltainen ihminen talossa”, sanoi Redzepi Berglingsken mukaan.

Ravintola kehui tiskaajansa hyväntuulisuutta ja työteliäisyyttä Twitterissä maanantaina.



Ravintolan henkilökunta vietti päättäjäisjuhlaa sen jälkeen, kun ravintola oli perjantaina ollut viimeistä päivää auki Kööpenhaminan Christianshavnissa tiloissa, joissa se on toiminut avaamisestaan asti.

Ravintolan on määrä aueta uuteen paikkaan joulukuussa. Se aikoo vastaisuudessa kasvattaa itse omat vihanneksensa Kööpenhaminassa, kertoo brittiläinen sanomalehti The Guardian.

Ennen sitä ravintola käy Meksikossa, jonne perustetaan tilapäinen, niin sanottu pop up -ravintola tänä keväänä. Nomalla on aiemmin ollut samanlaiset projektit Australiassa ja Japanissa.

Noma on kansainvälisesti maineikas ravintola, jonka katsotaan tehneen pohjoismaista ruokaa tunnetuksi maailmalla. Brittiläinen Restaurant-lehti on valinnut Noman maailman parhaaksi ravintolaksi vuosina 2010, 2011, 2012 ja 2014.

Vuonna 2013 se katsottiin toiseksi parhaaksi ja vuonna 2015 kolmanneksi parhaaksi. Uusimmassa, vuoden 2016 listauksessa se on määritelty viidenneksi parhaaksi.

Michelin-tähtiä Nomalla on kaksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Michelin-ravintola
  • ravintola
  • Ravintolatoiminta
  • Tanska

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Charlottesvillessä kokoontui satoja hampaisiin asti aseistautuneita natseja keskellä kirkasta päivää – ja Yhdysvaltain presidentti vähättelee asiaa

    2. 2

      Yhteenveto Barcelonan yliajosta: ainakin 13 kuollut ja yli sata loukkaantunut, kaksi pidätetty, poliisien päälle yritettiin ajaa illalla

    3. 3

      Venäjän suurlähettiläs Suomessa puhuu toisella tyylillä kuin hänen virkaveljensä Ruotsissa

    4. 4

      Suomi on jakautunut kahtia: etelässä ja rannikolla on terveimmät asukkaat, idässä ja pohjoisessa sairauksia podetaan enemmän – Katso, miten omassa kotikunnassasi sairastetaan

    5. 5

      Olen törmännyt sovinismiin 68-vuotiaan elämäni jokaisessa vaiheessa – naisten pilkkaamisessa ei ole mitään hauskaa

    6. 6

      Game of Thrones -sarjan varjopuoli: hylätyt huskyt, joiden määrä on monin­kertaistunut – sarjan näyttelijä vetoaa faneihin eläinsuojelu­järjestön kanssa

    7. 7

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    8. 8

      Lahtelainen Aino-Maija Makkula, 19, pelastui täpärästi pakettiauton alta Barcelonassa – ”Tuntui epätodelliselta”

    9. 9

      Tuhansia tuholaisperhosia saapui Suomeen Virosta – invaasio saattaa näkyä puutarhoissa

    10. 10

      Syy suomalaisten terveyseroihin löytyy elintavoista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    2. 2

      Yhteenveto Barcelonan yliajosta: ainakin 13 kuollut ja yli sata loukkaantunut, kaksi pidätetty, poliisien päälle yritettiin ajaa illalla

    3. 3

      Keksittiinkö Malminkartanossa ikiliikkuja? Jätemäen portaat maalattiin tällä kertaa mustiksi ja sitten matemaattisen kaavan mukaan

    4. 4

      Poliisi: Hengitysoireita aiheuttanut aine Mannerheimin­tiellä saattoi olla peräisin ruokapalosta

    5. 5

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    6. 6

      Ensin Mikko sai kuulla olevansa liian lihava, sitten liian laiha ja lopulta liian naismainen – Jatkuva pilkka sai sairastumaan syömishäiriöön ja samalla kariutui myös rakkauselämä

    7. 7

      Globalisaation aika on ohi, kun Yhdysvaltain mahti murenee – ja silloin on tapana rytistä

    8. 8

      Lahtelainen Aino-Maija Makkula, 19, pelastui täpärästi pakettiauton alta Barcelonassa – ”Tuntui epätodelliselta”

    9. 9

      Tutkija tyrmää Pentti Linkolan ”todellisuuspakoiset” ajatukset: ”Niitä ovat viljelleet äärioikeistolaiset tai uskonnolliset fundamentalistit”

    10. 10

      Trumpin väkivalta­lausunnot ajoivat hänet nurkkaan – yritysjohtajat pakenevat presidentin ympäriltä, republikaanit moittivat ja hallintoa kuvataan ”halvaantuneeksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvakooste pääkaupunkiseutua riepotelleen myrskyn tuhoista

    2. 2

      Lauantaina salamoi yli 6 000 kertaa, Kiira-myrskyn tuhoja raivataan koko sunnuntai – ”Ihme, ettei mitään vakavampaa sattunut”

    3. 3

      Tutkija jakoi parisuhteet viiteen eri tyyppiin eroamisen todennäköisyyden mukaan – ”Lapset ovat hyvä syy laittaa hyvä suhde kuntoon”

    4. 4

      Järjestyksen­valvojat heittivät kaksi naisesiintyjää ulos alueelta Flow’ssa – festivaali hakee esiintyjille korvauksia

    5. 5

      Espoolainen Eva ei pelkää mitään muuta niin paljon kuin naapurissa asuvaa ex-miestään – ”Minun kulttuurissani ajatellaan, että miehellä on oikeus lyödä naistaan”

    6. 6

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    7. 7

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    8. 8

      On yksinkertaisesti väärin olla rikas

    9. 9

      Ministeriö vaatii korkeakouluja luopumaan työläistä pääsykokeista jo ensi keväänä – näin muutos vaikuttaa korkeakouluun pyrkiviin lukiolaisiin ja välivuotta viettäviin

    10. 10

      Yhteenveto Barcelonan yliajosta: ainakin 13 kuollut ja yli sata loukkaantunut, kaksi pidätetty, poliisien päälle yritettiin ajaa illalla

    11. Näytä lisää