Rasvainen ruoka pahentaa nälkää

Jäätelön ja tirisevän pihvin sisältämä rasva menee suoraan aivoihin ja vaimentaa ruokahalua hillitseviä hormoneita. Näin rasvainen ruoka saa ihmisen syömään yli tarpeensa, kertoo amerikkalaistutkimus.

Normaalisti syöminen laukaisee ruokahalua hillitsevien hormonien, kuten insuliinin ja leptiinin, tuotannon. Kun hormonien määrä lisääntyy, ruokahalu taittuu ja paino pysyy hallinnassa.

Teksasin yliopiston tutkijat osoittavat tuoreessa tutkimuksessa, että tietynlainen rasva, nimeltä palmitiinihappo, häiritsee tätä prosessia. Palmitiinihappo estää ruokahalua hillitsevien hormonien eritystä, minkä vuoksi jatkamme syömistä ähkyyn asti. Palmitiinihappoa on runsaasti voissa, kermassa, pihveissä ja makkaroissa.

Tutkijat annostelivat rotille palmitiinihappoa, oleiinihappoa ja kertatyydyttämätöntä rasvahappoa.

Tulokset osoittivat, että palmitiinihappo muutti aivojen kemiallista toimintaa siten, ettei se enää reagoinut ruokahalua hillitsevien hormonien signaaleihin. Tutkimus saattaa osaltaan selittää sitä, miksi ylipainoiset muuttuvat vastustuskykyisiksi leptiinille ja diabeetikot insuliinille.

Sen sijaan oleiinihappo, jota on erityisen runsaasti rypsi- ja oliiviöljyssä sekä monissa eläimissä, ei vaimentanut ruokahalua hillitsevien hormonien toimintaa.

Tutkijat uskovat, että ennen kuin ihmiset alkavat lihoa, rasvainen ruoka muuttaa ihmisen aivotoimintaa siten, että hän alkaa syödä enemmän. Kun ihminen syö yli tarpeensa, he alkavat lihoa. Rottatutkimus osoitti, että rasvaisen ruoan kerta-annos vaikutti ruokahalun hillitsijähormoneihin kolme päivää.

Tutkimus julkaistiin arvostetussa Journal of Clinical Investigations -sarjassa.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi