Ura

Nämä nuoret valmistuvat luottaen tulevaisuuteen

Kokeiksi valmistuvien nuorten luottamukselle on katetta, asiantuntijat sanovat.

Veitsi uppoaa nahkeaan lohenlihaan, kun Niall Larjala alkaa fileoida kalaa. Larjala, 20, opiskelee kokiksi Stadin ammattiopiston kokkilinjalla ja valmistaa parhaillaan kalaa opetusravintola Kokin keittiössä Roihuvuoressa.

Larjala ei ole vielä valmistunut, mutta hän toimii jo ravintola Street Gastrossa vuoropäällikkönä ja Suomen kokkimaajoukkueessa assistenttina eli eräänlaisena apulaisena.

Larjalan opettaja Tero Laukkanen kehuu oppilastaan vuolaasti.

”Niall voitti parhaan assistentin palkinnon Vuoden kokki 2016 -kilpailussa. Hänet voi heittää keittiössä tilanteeseen kuin tilanteeseen. Hänellä on hyvä liike ja hyvä energia.”

Laukkasen mukaan Larjalan kaltaista nuorta osaajaa on palkitsevaa opettaa. ”Hän tekee parempaa ruokaa kuin minä, mutta mikä tärkeintä, hän kuuntelee ohjeita ja neuvoja nöyrästi.”

Suomalainen koulutus on maailmanlaajuisesti kärkiluokkaa monella mittarilla. Hyvä esimerkki koulutuksen onnistumisesta taitaa olla sekin, että Larjalan kaltaiset lahjakkuudet löytyvät, ja heidät ohjataan oikeille urille.

Koulu päättyy – Larjala ja hänen 17 luokkatoveriaan valmistuu kokeiksi kuukauden kuluttua, kesäkuun neljäntenä päivänä. Millaiset työllisyysnäkymät heillä on?

Taantuman ja säästöjen sanoma hallitsee keskustelua työmarkkinoista ja elinkeinoelämästä, mutta ravintola-alan näkymiä asiantuntijat hehkuttavat.

”Yleiskuva alalla on positiivinen. Jos halua ja motivaatiota on, ravintola-alalla riittää töitä”, Stadin ammattiopiston hotelli- ja ravintola-alan koulutuspäällikkö Dan Koskinen sanoo.

Ekonomisti Jouni Vihmo matkailu- ja ravintolapalveluyrittäjien työmarkkinajärjestöstä MaRasta puolestaan toteaa: ”Pitkän aikavälin ennuste on erittäin hyvä. Majoitus- ja ravintoalan työllisyys kasvaa paremmin kuin muiden alojen.”

Vaikeina vuosina 2008–2015 palvelualat olivat ainoat, jotka kasvattivat työllisyyttä, Vihmo muistuttaa ja toteaa, että trendi jatkuu: ”Suomi työllistyy palvelualoille. Tätä alaa ei tulla automatisoimaan.”

Tilastokeskuksen mukaan majoitus- ja ravitsemistoiminnan liikevaihto kasvoi marras–tammikuussa mainiot 5,4 prosenttia edellisvuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna.

Majoitus- ja ravintola-alan kasvua siivittävät Vihmon mukaan muutama iso kehityssuunta: kaupungistuminen, uudenlainen elämäntapa sekä matkailun vauhdikas kasvu maailmalla.

”Kaupungeissa käytetään palveluja, ja erityisesti nuoret sukupolvet käyvät ravintoloissa. Ja matkailun kasvusta maailmalla Suomikin saa siivunsa.”

MaRa odottaa alalle syntyvän lähivuosina 4 000 uutta työpaikkaa, kun suunnitellut uudet ostoskeskukset ja Helsinkiin kaavaillut hotellit valmistuvat.

Samalla, kun joillain aloilla on peräti työvoimapula, on myös paljon työttömiä, Palkansaajien tutkimuslaitoksen johtaja Seija Ilmakunnas muistuttaa.

Julkisella sektorilla työpaikat vähenevät, johtuen hallituksen leikkauspolitiikasta. ”Korkeakoulualoilla se [julkisen sektorin leikkaukset] näkyy voimakkaammin kuin toiselta asteelta valmistuvien kohdalla”, Ilmakunnas sanoo.

SAK:n työllisyysasioiden johtaja Pirjo Väänänen muistuttaa, että alasta riippumatta nuoria pitää työllistää.

”Kun nuoret valmistuvat täynnä intoa tulevasta ammatistaan, olennaista on, että pitäisi päästä työmarkkinoihin kiinni. Kesätyöt ovat hyvä tapa saada jalka työpaikan oven väliin”, Väänänen toteaa.

Larjalalla ja kumppaneilla pullat ovat uunissa jopa paremmin. Kymmenellä kahdeksastatoista Larjalan luokkalaisesta on jo työpaikka – myös Larjalalla.

”Jos on valmis sitoutumaan, töitä löytyy. Ravintola-ala kehittyy koko ajan, tulee uusia ravintoloita ja uusia trendejä, ja ala kansainvälistyy koko ajan”, luokan priimuksiin kuuluva Larjala toteaa.

Palkansaajien tutkimuslaitoksen Ilmakunnas ei ole yllättynyt ravintola-alan optimistisista työnäkymistä. Hän luettelee muitakin aloja, joilla on valoisat näkymät juuri nyt: Hoito- ja rakennusalat.

”Rakennusalalla menee hyvin, joten sieltä on hyvä ajankohta valmistua. Rakentaminen on lähtenyt nousuun kasvukeskusten myötä”, Ilmakunnas sanoo.

”Rakennustoiminta, etenkin kasvukeskuksissa, on tärkeää, ettei asuntopulasta tule estettä työllisyydelle. Kohtuuhintaiset asunnot ovat tärkeitä siinä, että työvoima pystyy muuttamaan kasvukeskuksiin”, Ilmakunnas sanoo.

MaRan Vihmo painottaa politiikan merkitystä työpaikkojen syntymisessä. Ravintolaruuan arvonlisäverotuksen lasku 22 prosentista neljääntoista viitisen vuotta sitten pelasti hänen mukaansa alan, mutta muitakin toimia voisi tehdä. Hänellä on myönteinen esimerkki – Ruotsista.

”Ruotsissa paitsi laskettiin ravintolaruuan arvonlisävero, on myös alennettu palkasta maksettavaa veroa viisi kertaa viime vuosina sekä puolitettu työnantajamaksut alle 26-vuotiaiden työntekijöiden osalta.”

Näillä toimilla on tuettu yksityistä kuluttamista sekä nuorten mahdollisuuksia työllistyä.

”Tuloksena Ruotsin majoitus- ja ravintola-alalle syntyi 52 000 uutta työpaikkaa alle kymmenessä vuodessa. Melkoinen suoritus”, Vihmo toteaa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Työelämä
  • Työnhaku
  • Opiskelu

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

    2. 2

      Ateisti on moraaliton ihminen – paitsi Suomessa

    3. 3

      Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

    4. 4

      Näyttää aivan tavalliselta rahtikontilta, onkin raskas kranaatinheitin – suomalaiset kehittivät uuden asejärjestelmän Arabiemiraattien pyynnöstä

    5. 5

      Nykymissit valmistautuvat kilpailuunsa kuin urheilijat – ja näyttävät saunapuhtainakin hämmentävän hyviltä, koska kauneuden eteen tehdään töitä enemmän kuin koskaan

    6. 6

      ”Olen yrittänyt ymmärtää äitiäni” – vielä moni kolmikymppisistä on elänyt lapsuuden, johon heijastuivat sotasukupolven traumat

    7. 7

      Viikko, jolloin kyllästyin olemaan feministi

    8. 8

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    9. 9

      15-vuotias pidätetty Lontoon happoiskusta epäiltynä – ainakin kuuden kerrotaan loukkaantuneen

    10. 10

      Suomalainen merikapteeni nai eteläafrikkalaisen seikkailijattaren 82 vuotta sitten ja ajoi sitten laivansa karille Englannin kanaalissa – uusi kirja kertoo romanttisen, traagisen tarinan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

    2. 2

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    3. 3

      Rinta-Nikkolat ostivat kodin pelkkään kuntokartoitukseen luottaen, sitten todellisuus alkoi paljastua – kirpparilla myyty patja paljasti talon karmean kunnon

    4. 4

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    5. 5

      Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

    6. 6

      ”Olga” tarjosi kaksiota Helsingin Sörnäisistä 500 eurolla kuussa – Näin tehdään vuokra-asuntohuijaus

    7. 7

      Viikko, jolloin kyllästyin olemaan feministi

    8. 8

      Stockmann joutuu myymään omaisuuttaan hinnalla millä hyvänsä selvitäkseen veloistaan – HS selvitti, miten tavaratalojätti romahti

    9. 9

      Tamperelainen tanssinopettaja teki historiaa MM-tatamilla: ”Tiesin, miten pitkäksi aikaa saa mielihyvää, kun onnistuu tällaisessa paikassa”

    10. 10

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    3. 3

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    4. 4

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    5. 5

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    6. 6

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    7. 7

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    8. 8

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    9. 9

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    10. 10

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    11. Näytä lisää